Veggie bowl à la betterave et à la patate douce
Vous allez vous dire que je continue avec mes bowls... Et bien oui ! Na !
Dans cette version de mon bowl, j'ai utilisé de la betterave que j'ai fait frire. Et dire qu'il y a encore peu de temps, je haïssais ce pauvre petit légume racine... Maintenant j'en raffole. Les goûts s'affinent, s'affirment... Au fur et à mesure que mon alimentation évolue, je dois avouer que mes goûts changent et se transforment. Il y a encore un an, je n'aurais imaginer une seule seconde pouvoir me passer de mes yaourts quotidiens... Végétaliser son alimentation a des retentissements sur pas mal de choses, bien au-delà du simple fait de se nourrir. Après presque 4 ans sans me bouger, j'ai décidé, avec la ferme intention de m'y tenir, de reprendre le sport. Je commence en douceur et à mon rythme. Depuis plusieurs semaines, je marche plusieurs fois par semaine (j'ai toujours aimé marcher, donc l'effort n'est pas surhumain dans ce sens) et dimanche j'ai même commencé à "trottiner". Et ce soir je vais m'inscrire à la salle de sport à côté de chez moi (je compte sur vous pour me motiver hein les copains ?!!).
Je vous souhaite une belle journée, moi de mon côté je vais méditer sur le fait qu'à partir d'aujourd'hui je deviens sportive... (vous avez le droit rire... enfin pour l'instant !!).
Ingrédients (pour 2 "bowls")
1 betterave crue
1 patate douce
de l'huile d'olive
fleur de sel
2 belles poignées de feuilles de salade de votre choix
1 endive
2CS de ciboule émincée
½ tasse de boulghour
une pincée de fenugrec
1cc de sésame noir
1cc de sésame blond
une dizaine d'amandes
2CS d'huile de noix
gomasio
Préparation
Laver la betterave et la couper en fines lamelles.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les betteraves.
Les éponger dans un papier absorbant, puis saler.
Eplucher et laver la patate douce.
La couper en rondelles.
Déposer les rondelles dans la poêle (si besoin, rajouter un peu d'huile d'olive).
Laisser cuire les rondelles de patate douce à feu doux.
Faire cuire le boulghour : faire bouillir 1 tasse d'eau (2 fois le volume du boulghour).
Ajouter le fenugrec, puis le boulghour. Mélanger régulièrement.
Laisser gonfler à couvert hors du feu.
Ajouter les sésames et mélanger.
Disposer les ingrédients dans une assiette creuse (ou un bol) de façon équilibrée.
Assaisonner avec l'huile de noix et le gomasio.
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Tags cuisinevg.fr : betterave, patate douce, amande, boulghour
Anna