Terrine végétale aux carottes et aux épices cajun {sans gluten}

Je n'avais jamais cuisiné du tofu soyeux... J'ai donc décidé d'en acheter une barquette... sauf que je ne savais même pas comment ça s'utilisait !! En farfouillant sur la toile et en demandant quelques conseils à Olivia qui a l'habitude de l'utiliser, je me suis lancée dans la préparation d'une terrine végétale. Ca ressemble à une sorte de cake salé très moelleux et c'est très bon ! 

Ingrédients

120g de tofu soyeux
5 oeufs
2CS de farine de maïs
1cc de bicarbonate alimentaire
90g de carottes râpées
1 petit oignon émincé finement
1CS de ciboulette ciselée
sel, poivre
1cc d'épices cajun

Préparation

Fouetter le tofu avec les oeufs.
Ajouter la farine et le bicarbonate, mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la spatule souple.
Verser la préparation dans un moule à cake (beurré ou tapissé de papier sulfurisé si besoin).
Cuire pendant 40 à 45 minutes, dans un four préchauffé th6-180°C.
Laisser refroidir et réfrigérer avant de servir.


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 Anna

tags : terrine