Tartelettes abricot pistache et chocolat blanc

Pour le mois de juillet, le thème Culino Versions retenu est "les tartelettes aux fruits d'été". J'ai longuement réfléchi à ce que j'allais proposer... avec la profusion de fruits d'été, le choix a été difficile !!
Mais à chaque fois que je pensais à "ma" création pour Culino Versions, je repensais toujours aux tartelettes abricot pistache que j'avais fait l'année dernière -un délice, j'avais adooooré-.
Donc au final, je suis repartie sur des tartelettes à l'abricot et à la pistache. Mais la recette est tout de même différente !! Et voici ma nouvelle version de tartelettes à l'abricot et à la pistache...


Ingrédients

une pâte brisée à l'amande
400g d'abricots
des pépites de chocolat blanc
4CS de poudre de pistache
2 CS de cassonade


Préparation

Préparer la pâte à tarte. La laisser reposer au frigo pendant une heure.
Laver les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.
Etaler la pâte à tarte et découper des cercles avec un emporte-pièce.
Foncer 6 moules à tartelette.
Garnir les fonds de tartes avec les demi abricots.
Mélanger la poudre de pistache et la cassonade.
Déposer les pépites de chocolat blanc entre les abricots.
Saupoudrer chaque tartelettes avec la poudre de pistache et la cassonade.
Cuire, four préchauffé th6/76200°C, pendant 40 à 45 minutes.

Si vous n'avez pas de poudre de pistache, vous pouvez utiliser de la poudre d'amande.
Il est très important de mettre au frigo la pâte, sinon il sera difficile de l'étaler.
 Anna