Tarte à la fraise et à la crème de chocolat blanc recouverte de crumble pistaché
Ingrédients
une pâte sablée
150g de chocolat blanc
50ml crème liquide
400g de fraises
Crumble pistaché : (utiliser un verre gradué)
50ml de farine
50ml de poudre de pistache
50ml de sucre
25g de beurre
Préparation
Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.
Cuire la pâte à blanc.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc avec la crème.
Laisser refroidir.
Laver les fraises.
Les équeuter et les couper en tranches.
Mélanger du bout des doigts tous els ingrédients pour le crumble.
Emietter cette pâte sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 15 à 20 minutes, four préchauffé th6-180°C.
Dressage de la tarte ( la pâte doit avoir refroidi) :
Etaler la ganache de chocolat blanc sur le fond de tarte.
Disposer les tranches de fraises dessus.
Emietter le crumble (refroidi) à la pistache sur les fraises.
Servir bien frais.
Anna