Soupe de pois cassés {avec ou sans Cook'in}

Publié le 19 février 2014 par Anna et Olivia

Voilà une soupe toute simple, toute veloutée, très bonne et économique ! Je trouve que d'une manière générale on ne cuisine pas assez les légumineuses, voici un moyen d'y remédier en toute facilité.

Les grains de kasha grillés sur le dessus sont facultatifs biensur, mais je trouve que le goût du sarrasin et des pois cassés se marient spécialement bien ensemble.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

300g de pois cassés

1 oignon jaune

1 CS d'huile d'olive

1 CS de bouillon de légumes en poudre (marque Rapuntzel sans huile de palme pour moi)

1,2 litre d'eau

Pour servir :

5 baies

Du sarrasin grillé (kasha) -facultatif-

Préparation

1. Au préalable : rincer les pois cassés. Les faire tremper une heure au moins dans un grand volume d'eau. Les pois cassés vont se réhydrater et le temps de cuisson sera beaucoup réduit.

2. Eplucher et émincer l'oignon. Verser dans une grande casserole l'oignon et l'huile d'olive : faire suer les oignons quelques minutes.

3. Rincer à nouveau les pois cassés, les verser dans la casserole, ajouter le bouillon de légumes en poudre et l'eau : faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes.

4. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Si besoin, ajoutez de l'eau si la texture vous paraît trop épaisse, mixer un peu à nouveau.

Au moment de servir, saupoudrer d'un mélange 5 baies et d'un peu de kasha grillée sur chaque bol.

**Version au Cook'in**

1. Au préalable : rincer les pois cassés. Les faire tremper une heure au moins dans un grand volume d'eau. Les pois cassés vont se réhydrater et le temps de cuisson sera beaucoup réduit.

2. Eplucher et couper en morceaux l'oignon. Verser dans le bol du Cook'in l'oignon et l'huile d'olive : faire cuire 2 minutes, 80°C, vitesse 1.

3. Racler les parois du bol. Rincer à nouveau les pois cassés, les verser dans le bol, ajouter le bouillon de légumes en poudre et l'eau : faire cuire 30 minutes, 90°C, vitesse 2.

4. Mixer 1 minute à vitesse 5 + 10 coups de TURBO. Si besoin, ajoutez de l'eau si la texture vous paraît trop épaisse, mixer un peu à nouveau.

Au moment de servir, saupoudrer d'un mélange 5 baies et d'un peu de kasha grillée sur chaque bol.