Soupe de nouilles soba aux champignons shiitake {Battle Food #16}

Publié le par Anna et Olivia

soupe-nouilles-soba-shitake.jpg

 

Aujourd'hui c'est la Battle Food #16 !

battle foodC'est Annie du blog "By acb 4 you" qui est la marraine de cette nouvelle édition, et elle nous a choisi un thème pile dans la saison  : la soupe !

Pour changer des légumes mixés, j'aime bien de temps en temps faire des soupes "à morceaux", et ce qui se prête particulièrement bien à ce genre de plat, ce sont les saveurs asiatiques. Il suffit d'un peu de sauce soja (choisir de préférence du "Tamari" en magasin bio, il ne contient que du soja fermenté -très bon pour la santé!- et est exempt de céréales -donc sans gluten- et sans additif), d'huile de sésame (attention à utiliser à cru toujours ! sinon on zappe ses bienfaits...) quelques légumes et des nouilles asiatiques et hop on obtient une soupe exotique super agréable et réconfortante. 

soupe-soba.jpg

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

1 tasse de têtes de champignons shiitake séchés (compter environ 20g)

100g de nouilles soba (pâtes de sarrasin)

Huile d'olive

1 oignon (ou 2 échalotes)

1 gousse d'ail

1 grande carotte (ou 2 petites)

1 CS de bouillon de légumes -j'utilise la poudre de bouillon de légumes bio de la marque Rapuntzel, sans huile de palme- (ou 1 bouillon cube)

1L d'eau

25ml de sauce soja (Tamari)

1 CS bombée de coriandre et/ou ciboulette ciselées

Huile de sésame

1 cc de graines de sésame

 

Préparation

1. Au préalable, réhydrater les champignons tel qu'indiqué sur le sachet (dans de l'eau chaude pendant 20 minutes pour moi). Si les champignons sont gros, coupez-les en 2.

Garder 50ml de l'eau infusée qui a servi à réhydrater les champignons pour tout à l'heure.

2. Eplucher et émincer l'ail (finement) et l'oignon. Faire chauffer une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, verser les morceaux d'ail et d'oignons et faire suer. Laisser revenir quelques minutes (ajouter un peu d'eau si le fond accroche).

3. Eplucher et couper la carotte en rondelles, ajouter à la casserole. Ajouter 100ml d'eau et le bouillon, laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter le reste d'eau, les champignons réhydratés + 50ml de l'eau de réhydratation des champignons (cela va enrichir le bouillon), ainsi que la sauce soja Tamari. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

5. En parallèle, faire cuire séparément les nouilles soba tel qu'indiqué sur le paquet.

6. Assembler la soupe et les nouilles, ajouter la coriandre et/ou la ciboulette ciselées. Servir dans des assiettes creuses ou de jolis bols, au moment de servir saupoudrer de graines de sésame et verser un filet d'huile de sésame dans chaque bol.

soupe-soba-carotte.jpg

Bon appétit !

 

Et bonne balade "Battle Food #16" :

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Tags cuisinevg.fr : soupe, soja, soba, sarrasin, sésame

Olivia

Publié dans Soupes et potages, Détox

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Commenter cet article
L
Laura
19/08/2015 20:39
Belle recette, inspirante. J'en ai réalisé une variante personnelle que tu peux découvrir à cette adresse : http://voyageencuisine.com/2015/08/recette-de-cuisine-soba-aux-calamars/
Répondre
L
Léa
26/05/2015 11:52
Une jolie recette :) Merci du partage.
Répondre
J
Juju
28/12/2014 03:34
Merci pour cette super recette! Je cherchais depuis longtemps a faire une soupe dans ce style et je dois dire que je ne suis pas décue! Bravo et encore merci, je me suis régalée!!!
Répondre
A
Anna et Olivia
28/12/2014 13:13
Merci beaucoup pour ce retour très positif Juju !! Ça me fait plaisir que la soupe t'aie plu :)<br /> Passe un bon dimanche, bises !<br /> Olivia
J
Julie JuleaCuisine
23/02/2014 22:49
<br /> Wahouuu ! Je rentre de congé et je découvre toutes les belles participations pour cette Battle ! Une super présentation que voilà  Ca donne envie ! Félicitations :)<br />
Répondre
A
Anna et Olivia
24/02/2014 17:13
<br /> <br /> Merci Julie ! Jolie recette chez toi aussi pour la battle ^^<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sonia
22/02/2014 13:15
<br /> Voilà, j'ai fais cette soupe hier soir. Moi j'ai adoré, mais mon zhom...moyen. Tant pis pour lui, la prochaine fois je me la ferais en égoïste :) NB: Je suis enrhumée et cette soupe m'a<br /> réellement apporté un vrais bien être juste après l'avoir consommée...<br />
Répondre
O
Olivia
24/02/2014 17:09
<br /> <br /> Aaaahhh les hommes... ;) Super contente que tu aies aimé cette soupe et qu'elle t'ai fait du bien<br /> <br /> <br /> Bonne journée Sonia bisous<br /> <br /> <br /> <br />
V
Valérie / Framboises et bergamote
15/02/2014 23:31
<br /> Je vois en effet qu'ici aussi nous sommes dans les saveurs asiatiques, et cela me plait beaucoup !<br /> <br /> <br /> C'est vrai que cela nous permet de changer des soupes mixées que l'on a davantage l'habitude de consommer chez nous.<br /> <br /> <br /> très bon dimanche à vous 2<br />
Répondre
O
Olivia
19/02/2014 11:47
<br /> <br /> L'Asie nous a bien inspiré hein !! Merci de ton passage, bisous bonne journée à toi :)<br /> <br /> <br /> <br />
L
Lyne
15/02/2014 22:13
<br /> J'adore ! J'adore !! Je ne résiste pas aux notes asiatiques ... Juste superbement alléchante !<br /> <br /> <br /> Plein de bisous gourmands, et une douce soirée, les filles !<br />
Répondre
O
Olivia
19/02/2014 11:46
<br /> <br /> Merci Lyne !! Gros bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nath
15/02/2014 20:14
<br /> Mmmh! Je t'en commande 1 bol... allez non, 2 s'il te plaît! <br /> <br /> <br /> Bravo! Bisous<br />
Répondre
O
Olivia
19/02/2014 11:45
<br /> <br /> Merci de ton passage, contente que ma soupe t'ai plu ! Bisous :)<br /> <br /> <br /> <br />
R
Riricuisine
13/02/2014 19:13
<br /> J'adore la cuisine asiatique et j'ai un paquet de nouilles soba qui attendent dans mon placard... Tu m'a donné une bonne idée :)<br />
Répondre
A
Anna et Olivia
19/02/2014 11:29
<br /> <br /> Cool !<br /> <br /> <br /> Merci de ta visite, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
G
Galou
13/02/2014 18:26
<br /> J'adore les nouilles soba. J'ai découvert ces pâtes y a pas longtemps. En soupe comme ça, je comprends que tu aies craqué pour ça. Belle recette<br />
Répondre
A
Anna et Olivia
19/02/2014 11:29
<br /> <br /> ^^<br /> <br /> <br /> Merci pour ta visite, bonne journée Galou ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
afaurore
13/02/2014 14:51
<br /> bravooooo<br />
Répondre
J
Jujube
13/02/2014 14:41
<br /> Superbe! (J'adore les champignons parfumés)<br /> <br /> <br /> Je n'ai jamais mangé de nouilles soba (je ne connaissais pas d'ailleurs !) merci pour la découverte ! ;)<br />
Répondre
O
Olivia
19/02/2014 11:06
<br /> <br /> Les nouilles soba c'est trop bon, mais il faut tout de même aimer le goût un peu spécial du sarrasin ;)<br /> <br /> <br /> Bonne journée Jujube ! :)<br /> <br /> <br /> <br />
A
ale
13/02/2014 14:15
<br /> Que d'inspiration asiatique dans ces soupes, délicieux!!<br /> <br /> <br /> A+<br />
Répondre
S
Sonia
13/02/2014 13:24
<br /> J'ai tout ce qu'il faut, sauf les pates soba, je n'ai que des pates chinoises aux oeufs toutes simples ça devrait faire l'affaire  Très tentante cette soupe en tout cas !!! bizooo<br />
Répondre
A
Anna et Olivia
19/02/2014 11:24
<br /> <br /> Merci pour ta visite Sonia<br /> <br /> <br /> Faudra nous dire si tu as testé la soupe et si tu l'as aimé ! ;)<br /> <br /> <br /> Bisous bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
cuisinetcigares
13/02/2014 13:20
<br /> Ahh beaucoup d'exotisme dans ta version ^^ J'aime j'aime j'aime ! <br /> <br /> <br /> Belle journée à vous les filles !<br /> <br /> <br /> Sandy <br />
Répondre
A
Anna et Olivia
19/02/2014 11:08
<br /> <br /> Merci Sandy Bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
Camille | Caprices Gourmands
13/02/2014 12:45
<br /> Très gourmande comme participation :)<br />
Répondre
A
Anna et Olivia
14/02/2014 17:48
<br /> <br /> Merci Camille :)<br /> <br /> <br /> Bon week-end à toi<br /> <br /> <br /> <br />
L
lydie
13/02/2014 12:06
<br /> J'adore ! Belle journée<br />
Répondre
A
Anna et Olivia
14/02/2014 17:46
<br /> <br /> Merci Lydie<br /> <br /> <br /> Bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
M
Marie
13/02/2014 10:48
<br /> Miam ! Elle a l'air délicieuse cette soupe ! Justement moi ce sont les "à morceaux" comme tu dis, que je préfère<br />
Répondre
O
Olivia
14/02/2014 17:44
<br /> <br /> Merci Marie ! Bisous<br /> <br /> <br /> Bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
H
Happy_Cooking
13/02/2014 10:40
<br /> Décidément, cette battle food est sous influence asiatique ;-)<br />
Répondre
O
Olivia
14/02/2014 17:43
<br /> <br /> Oui une belle coincidence d'être si nombreuses à s'être envolées vers l'Asie !! :)<br /> <br /> <br /> <br />
A
Annie cb
13/02/2014 10:14
<br /> Nous sommes allés voir du même côté de la planète pour notre soupe ;-) Bises les filles!<br />
Répondre
O
Olivia
14/02/2014 17:42
<br /> <br /> Oui en effet, une vague nous a emporté en nombre vers l'Asie ! :)<br /> <br /> <br /> Une belle battle, très éclectique !!<br /> <br /> <br /> Bisous, bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
M
ManueB
13/02/2014 08:09
<br /> belle soupe, ici on l'adore..<br /> <br /> <br /> à tester...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> manue :))<br />
Répondre
O
Olivia
14/02/2014 17:40
<br /> <br /> Merci Manue bisous bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />