Salade de pâtes risoni façon taboulé

Le taboulé est un plat idéal en période estivale tout comme les salades de pâtes qui nous accompagnent souvent dans nos pique-niques.
J'ai donc voulu associer le taboulé et la traditionnelle salade de pâtes en une seule préparation. 

Le mélange de ces 2 plats est très intéressant et original.

Ingrédients

200g de pâtes "risoni"
1 petit poivron vert
3 tomates
1 concombre
quelques feuilles de menthe
un petit bouquet de persil
2 petits oignons doux
gomasio (sel de sésame), poivre
1cc de mélange d'épices à taboulé
50ml d'huile d'olive
le jus d'un citron

Préparation

Cuire les pâtes risoni. Les égoutter et les laisser refroidir.
Laver les légumes et les couper en dés.
Emincer les oignons doux, le persil et les feuilles de menthe.
Mélanger tous les ingrédients.
Assaisonner avec les épices, l'huile d'olive et le jus du citron.
Saler au gomasio et poivrer.

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Anna