Purée de pommes de terre à la Fourme d'Ambert (avec ou sans Cook'in de Guy Demarle)

Cette purée est très gourmande, la Fourme d'Ambert apporte un petit goût en plus.

Vous pouvez la réaliser au robot Cook'in, mais également de manière traditionnelle à la casserole et presse-purée. Au Cook'in, la purée sera ultra onctueuse.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 grosses pommes de terre, variété Blue Belle de marque Bayard par exemple (environ 600g)

200ml de lait

Sel

50g de Fourme d'Ambert (+ un peu pour décorer)

Poivre du moulin

Préparation :

Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre.

Faire cuire doucement dans une casserole les cubes de pommes de terre avec le lait et le sel.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter en petits morceaux la Fourme d'Ambert et le poivre, et réduire en purée avec un presse-purée ou un mixeur.

*******Version au Cookin*******

1) Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre.

2) Mettre dans le bol les cubes de pommes de terre, les 200g de lait et le sel :

Programmer la cuisson 20 minutes à 100 °C, vitesse 2.

3) Ajouter au bol les 50g de Fourme d'Ambert coupée en petits cubes et le poivre :

Mixer 40 secondes en vitesse 4.

Astuce : découpez de petits morceaux de Fourme d'Ambert et disposez-les dans chaque assiette sur la purée

Bon appétit

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Olivia