Petits sablés fourrés aux calissons pistache {façon cornes de gazelle}

Vous vous souvenez des calissons à la pistache ? Il me restait les "chutes". J'aurais pu refaire une plaque de pâte pour d'autres calissons... mais j'ai gardé ma "boule" de pâte de calisson pour la cuisiner... J'ai hésité entre un faux stollen ou des fausses cornes de gazelles.

J'ai fait cette recette très rapidement et très facilement. J'ai juste fait une pâte sablée à la vanille, et j'ai farci avec des petits morceaux de pâte de calisson.
Vu la facilité que j'ai eu à faire mes calissons, je me dis qu'une pâte d'amande ne doit pas être bien compliquée à faire et du coup je pourrai faire des "presque vraies" cornes de gazelle !

En attendant je vous souhaite de profiter de ces bons moments en famille à préparer les fêtes. Moi j'adore ces moments, peut-être même plus que les fêtes en elles-même.

Chez moi, je ne prends jamais l'ascenseur (là vous vous dites, pourquoi elle parle d'ascenceur ??? mais attendez la suite rhoo...), du coup je traverse 2 paliers et à cette époque des odeurs délicieuses de cuisine (et surtout de pâtisserie !) flottent dans l'air ... j'adore !

Ingrédients
125g de farine
50g de sucre
75g de beurre mou
1 oeuf
une pincée de vanille en poudre
200g de pâte à calisson ou pâte d'amande


Préparation
Mélanger la farine, le sucre et la vanille.
Ajouter l'oeuf battu et le beurre en morceau.
Travailler la pâte dubout des doigts ou à l'aide d'un robot pâtissier (type kitchenaid).
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais.
Former des petites boulettes de pâte de calisson ou d'amande de la taille d'une noisette.
Etaler la pâte et la découper avec un emporte-pièce rond.
Allonger les boulettes de pâte de calisson, en déposer une au milieu de chaque petit cercle de pâte.
Fermer et souder chaque cercle de pâte farci à la pâte de calisson.
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.
Cuire, four préchauffé, th6-180°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille, puis les saupoudrer de sucre glace.

Anna