Muffins amande orange (sans lactose)

Depuis peu j'ai découvert les huiles essentielles en cuisine. J'avais déjà de l'HE de citron spéciale cuisine (elle est coupée avec un peu d'huile neutre) et de l'HE de coriandre. A Noël j'ai eu un "kit" d'HE d'herbes aromatiques (chez Nature et Découvertes). Et là je viens "d'investir" dans une à l'orange. J'ai lu qu'il ne fallait pas la chauffer trop fort (bon ça, ça paraît logique !) et qu'il ne faut pas l'utiliser avec du sucre complet (bon pour ça, j'avoue que je trouve ça étrange mais bon...).
Biensur si vous n'avez pas d'HE d'orange, vous pouvez très bien la remplacer par le zeste d'une orange bio (là pour le coup le "bio" est tès important et quasi-indispensable puisque les pesticides et autres "bonnes" choses de ce genre élisent domicile dans la peau des fruits et légumes (vous comprendrez donc que la peau des fruits et légumes est alors un concentré de pesticides and co).

Ingrédients
120g de poudre d'amande
80g de farine
1/2cc de poudre à lever bio
50g de flocons d'avoine
2 petits oeufs bio
200ml de lait de riz à la vanille
8 gouttes d'huile essentielle d'orange
150g de sucre de canne en poudre

Préparation
Si vous avez un moulin (moulin à café par exemple), mixer les flocons d'avoine, sinon les faire gonfler dans le lait de riz.
Mélanger la poudre d'amande, la farine, la poudre à lever et les flocons d'avoine réduits en poudre.
Fouetter le sucre et les oeufs.
Verser sur les farines et mélanger tout en ajoutant délicatement le lait de riz.
Ajouter et incorporer l'huile essentielle.
Verser la pâte dans un moule à muffins.

Rajouter quelques flocoons d'avoine sur chaque muffin (pour la déco).
Cuire (four préchauffé) pendant 25 minutes, th6-180°C.
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  Tags cuisinevg.fr : muffins, orange, amande, avoine 

  Anna