Mini cakes aux pépites de chocolat (et aux pépites Reese au beurre de cacahuète)

 

 

Voici une recette de délicieux mini cakes aux pépites que j'ai déniché chez notre copinaute lagrande Pagès. Avec cette recette, je participe à son concours qu'elle organise sur son blog pour fêter les 16 mois de sa fille, la trop mimi Clémence : si vous souhaitez participer, vous avez jusqu'au 15 avril 2013 pour réaliser une de ses recettes ! Pour plus d'info, c'est ici.

Retrouvez la recette d'origine ici : mini-cakes aux pépites de chocolat

 

 

J'ai réalisé la recette de manière fidèle, j'étais sceptique quant à l'utilisation de levure boulangère au lieu de levure chimique... et bien c'était très bien ! Les cakes avaient une texture très agréable. Seule modif dans les ingrédients, je l'avoue... j'ai rajouté aux pépites de chocolat des pépites de beurre de cacahuète (de la marque Reese, on en trouve sur les sites de vente de produits américains), et au lieu de 50g j'ai mis 75g (je suis gourmaaaande !!). Dans la recette d'origine, on met les pépites au moment de cuire, moi j'ai mélangé à la farine les 3/4 des pépites pour qu'elles soient partout dans les mini cakes ; et le quart restant je l'ai versé sur les mini cakes juste avant cuisson.

En doublant toutes les proportions, j'ai obtenu 16 mini cakes avec le moule à mini cakes de Tupperware (il restait 4 empreintes vides, que j'ai rempli d'eau au moment de cuire). Je vous propose ci-dessous la recette avec les proportions doublées directement :

 

 

Ingrédients 

 

2 œufs 

100g de beurre ramolli (moi je l'ai fait fondre au micro-onde)

80g de sucre 

150g de farine 

2 pincées de levure boulangère (sèche)

150g de pépites (moi j'ai mélangé 75g de chunks de chocolat au lait avec 75g de pépites au beurre de cacahuète Reese)

 

 

Préparation 

 

Dans un saladier, casser les œufs et les mélanger avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

Rajouter le beurre et mélanger.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et les 3/4 des pépites mélangées.

Ajouter petit à petit ce mélange de farine et pépites au saladier d'oeuf/sucre/beurre. 

Versez la pâte dans un moule à mini cakes, en remplissant chaque empreinte aux 4/5ème. 

Rajouter le dernier quart de pépites mélangées sur chaque mini-cake. 

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20min.

 

 

 

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Olivia