Gâteau au chocolat complètement choco

Ingrédients

 

Gâteau au chocolat :

200g de chocolat noir

100g de sucre

100g de beurre

50g de poudre d'amande

4 oeufs (blancs + jaunes)

une pincée de sel

 

Ganache au chocolat au lait :

250g de chocolat au lait

150g de crème liquide

25g de beurre

 

 

Préparation

 

Gâteau :

Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux.

Ajouter le sucre, les jaunes d'oeuf et la poudre d'amande.

Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Beurrer une plaque à pâtisserie et verser la pâte dessus.

Cuire 35 minutes, four th5-150°C.

Une fois cuit, laisser refroidir et couper le gâteau en 2.

 

Ganache :

Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.

Ajouter la crème et mélanger.

Quand la préparation est bien lisse, la laisser refroidir.

 

Verser la moitié de la ganache sur la première moitié de gâteau.

Déposer la seconde moitié de gâteau sur l'autre et recouvrir de ganache.

Réserver au frais.

 

 

Anna