Galettes de lentilles blondes au tofu soyeux (avec ou sans Cook'in)

Lors du dernier Salon du Blog Culinaire à Soissons, Cricri du blog "Les petites douceurs de Cricri" a eu la super idée d'organiser "le défi ingrédient mystère" !

Il fallait offrir un cadeau d'une valeur de 3€ à un autre blogueur participant. Je devais donc offrir un petit présent à Diane "La médecine passe par la cuisine" (je lui ai offert un pot de tahin). J'ai eu le plaisir de recevoir de Jocelyne "Jo dans sa cuisine" un sachet de lentilles blondes de sa région, ainsi qu'un élastique de cuisson et un emporte-pièce étoile. Merci Jocelyne !!

Voici enfin la recette que j'ai réalisé il y a un petit moment déjà, mais avec les fêtes je l'avais mise de côté...

Ingrédients

1 oignon

2 gousses d'ail

1 grosse carotte

Huile d'olive

350g de lentilles blondes

1,2 L d'eau

1 petite boîte de champignons de Paris

4 CS de tofu soyeux (ou 120g)

10 CS de chapelure de pain

4 CS de ketchup

Persil

Sel

Préparation

Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Faire revenir quelques instants l'oignon et l'ail dans une casserole à fond épais préalablement huilée.

Peler et couper en petits cubes la carotte. Verser les lentilles, les cubes de carotte et 1,2 litre d'eau dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes (les lentilles doivent devenir molles de façon à pouvoir les réduire en purée) ou référez-vous à la notice du paquet.

Egoutter les lentilles.

Verser le mélange lentilles/carotte dans le mixer, ajouter les champignons égouttés, le tofu soyeux, la chapelure, le ketchup, le persil et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène (il peut rester des lentilles entières, cela ajoutera de la texture aux galettes !).

Former des boules de pâte (l'équivalent d'une cuillère à glace). Dans une poêle à revêtement anti-adhésif préalablement huilée, faire cuire les boules de pâte aplaties pendant quelques minutes (3-4 minutes) sans les retourner. Retourner délicatement une fois, laisser cuire encore quelques minutes. Servir sans attendre (avec de la moutarde pour moi !).

***Version au Cook'in***

1. Eplucher l'oignon et l'ail. Couper grossièrement et verser dans le bol du Cook'in : 2 minutes, 80°C, vitesse 1.

2. Mixer vitesse 5 pendant quelques secondes, appuyer sur TURBO une fois. Racler les bords du bol.

3. Peler et couper en petits cubes la carotte. Verser les lentilles, les cubes de carotte et 1,2 litre d'eau : 25 minutes, 100°C, vitesse 2.

4. Egoutter les lentilles. Verser à nouveau le mélange lentilles/carotte dans le bol du robot, ajouter les champignons égouttés, le tofu soyeux, la chapelure, le ketchup, le persil et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène (il peut rester des lentilles entières, cela ajoutera de la texture aux galettes !).

5. Former des boules de pâte (l'équivalent d'une cuillère à glace). Dans une poêle à revêtement anti-adhésif préalablement huilée, faire cuire les boules de pâte aplaties pendant quelques minutes (3-4 minutes) sans les retourner. Retourner délicatement une fois, laisser cuire encore quelques minutes. Servir sans attendre (avec de la moutarde pour moi !).

Bon app' !

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Tags cuisinevg.fr : lentilles, galette, steak

Olivia