Galette des rois pomme, noisette, caramel

Ingrédients

 

2 pâtes feuilletées

4 pommes

6 caramels

1 sachet de sucre vanillée

 

60g de poudre de noisette

50g de sucre

50g de beurre

1CS de maïzena

1 oeuf

 

+1 oeuf pour le dorage et 1 fève

 

 

Préparation

 

Faire fondre le beurre.

Mélanger la poudre de noisette, le sucre et la maïzena.

Ajouter le beurre et mélanger.

Incorporer l'oeuf battu.

Résever au frais.

 

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Eplucher les pommes et les couper en tranches très fines.

Couper les caramels en petits dés.

Répartir la crème à la noisette sur la pâte.

Déposer la fève sur la crème.

Disposer la moitier des pommes sur la crème à la noisette.

Mettre les dés de caramels sur les pommes.

Recouvrir avec le reste de pommes.
Fermer avec la seconde pâte.

Souder la pâte avec un  peu d'eau.

Fouetter un jaune d'oeuf avec 2CS d'eau.

Badigeonner la galette avec cette préparation.

Décorer la galette à votre convenence.

Cuire pendant 40 minutes, th6/7-180°C.

Déposer la galette sur une grille à la sortie du four.

 

  Anna

 

 

 

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