Focaccia au gorgonzola et aux figues { flatbread }

J'aime beaucoup les figues mais malheureusment leur saison est trop courte et en plus ici (à Angers) elles ont du mal à arriver à maturité. Finalement j'ai eu la chance d'en trouver dans mon épicerie bio et des figues du coin en plus !! Comme j'ai bien "craqué" sur les quantités, il fallait que j'en cuisine quelques unes. Je sais que les figues se marient bien avec le gorgonzola, j'ai donc voulu essayer cette association qui est vraiment superbe !


Ingrédients

200g de farine

50g de semoule fine de blé dur

1cc de sel

1cc de miel

150ml d'eau tiède

1 sachet de levure boulangère séche

1CS d'huile d'olive

Garniture :

2CS d'huile d'olive

1CS d'eau

1cc (ou 2) de fleur de sel
4 figues
50g de gorgonzola

Préparation

Mélanger le miel, l'eau tiède, l'huile d'olive et la levure boulangère.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule fine de blé dur et le sel.

Ajouter la levure.

Travailler la pâte à la main (ou au robot).

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Diviser la pâte en 4 patons.  

Etaler la pâte (forme ovale) et la laisser de nouveau reposer (15 à 30 minutes).    

Mélanger l'huile et l'eau de la garniture.

Badigeonner la pâte à pain avec cette préparation.
Saler.
Déposer des petits dés de gorgonzola sur chaque focaccia.
Couper les figues en rondelles et les disposer sur le gorgonzola.   

Cuire pendant 20 à 25 minutes, four préchauffé th7/200°C.

Tags cuisinevg.fr : figue, gorgonzola

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Anna