Faux caviar aux algues {version végétale} pour le défi "un Noël végé"
Récemment je me suis mise au défi de réaliser moi-même du "caviar", version végétale pour les fêtes qui approchent à grands pas ! J'ai tout de suite pensé aux perles de tapioca comme substitut aux oeufs de poisson !
J'ai déniché une recette de faux caviar à base de perles de tapioca et de sauce soja sur un blog américain, je me suis permise de rajouter des algues à la mixture afin de retrouver le côté "iodé" des oeufs de poisson... Si vous n'aimez pas les algues vous pouvez les zapper, j'ai essayé sans également et le résultat est très bon aussi.
Les perles du Japon apportent une texture vraiment sympa qui rappellent étrangement les oeufs de poisson... ;)
Mes amis les ont dégusté sur des toasts beurrés, ils étaient vraiment conquis !!
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Avec cette recette végétale de fête, nous avons l'honneur de lancer, avec Annie de By acb 4 you, Aurélia de La Cuillère d'Aurélia, Christophe de Délices à Paris, Clem de Urban food crawl, Clémence de La table de Clémence, Isa-Marie de Grelinette et cassolettes, Jujube de Jujube en cuisine, Nathalie de Les fées maisons et Valérie de Les délices de Reinefeuille, le nouveau défi cuisine du site Cuisinevg.fr ! Le thème était assez évident... ;) "un Noël végé !"
Le but est de proposer une recette d'entrée (ou amuses-bouches) de Noël végétarienne (pas de viande, ni poisson, mais laitages -fromage, lait...- et oeufs acceptés), une recette de plat de Noël végétarien et/ou une recette de dessert de Noël végétalien (sans oeuf, ni lait, ni miel). Il y aura au final un gagnant pour l'entrée, un gagnant pour le plat, un gagnant pour le dessert, et un grand gagnant parmi ceux qui auront proposé un menu complet !
Tout le monde peut jouer (jusqu'au 5 janvier inclus) et proposer une ou plusieurs recettes, même les non-blogueurs, et que vous soyez végétarien/végétalien ou pas du tout !!
Ingrédients pour un bol
2 CS de petites perles du Japon (vous pouvez en trouver au supermarché)
3 tasses d’eau
2 CS de sauce soja
Un filet d’huile d’olive
2 CS d'algues en poudre (ou à défaut en paillettes)
Préparation
Faire chauffer l’eau dans une casserole. Dès que l’eau bout, ajouter les perles de tapioca.
Battre le mélange à l’aide d’un fouet quelques instants, baisser ensuite le feu pour que cela mijote.
Les perles de tapioca sont cuites lorsqu’elles deviennent translucides tout en gardant le cœur qui reste blanc (la cuisson dure environ 15 à 20 minutes en général).
Egoutter à l’aide d’une passoire très fine et rincer sous un filet d’eau pour faire refroidir les perles.
Verser les perles dans un bol, ajouter la sauce soja et un peu d’huile d’olive (pour ne pas que les perles ne se collent entre elles). Ajouter les algues et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Ensuite vous pouvez le réfrigérer en attendant de le déguster.
A noter : il est préférable d'attendre une journée ou une nuit avant de déguster ce faux caviar afin que toutes les saveurs soient bien infusées dans les billes.
Ce faux caviar se conserve une semaine au réfrigérateur.
Source : Easy Modern Asian
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Avec cette recette nous participons au calendrier de l'avent spécial "amuses-bouches" (vous pouvez vous aussi participer si vous avez un blog ! Il reste des créneaux de libre ! Plus d'infos par ici >> les calendriers de l'Avent Gourmand)
Découvrez les recettes des 3 autres thèmes pour ce 1er décembre : le calendrier Chocolat par "C'est très facile à faire", le calendrier Bûches par "Natty cuisine" et le calendrier végétarien par Djanisse "Dans la cuisine végétalienne de Djanisse"
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Tags cuisinevg.fr : défi entrées, caviar, Noël, fêtes
Olivia