Coleslaw à la pomme, sauce au tahin
Je m'étais promis de participer au KKVKVK #55 organisé par notre copinaute Sandy de Cuisine et Cigares... C'est aujourd'hui le dernier jour pour proposer une recette, oulala c'était juste !!
Pour en savoir plus sur ce petit jeu entre blogueurs, appelé le "KKVKVK" (KiKiVeutKiVientKuisiner), vous pouvez vous rendre chez Sandy, l'actuelle marraine de l'événement (oui oui cela ressemble à la Battle Food !). Pas d'enjeu particulier, juste de désigner la prochaine marraine, qui choisira le prochain thème et ainsi de suite ...
Sandy pour cette 55ème édition a choisi comme thème : "Cuisinez la pomme sous toutes ses formes"
Je ne souhaitais pas réaliser de gâteau ou autre friandises aux pommes, car j'ai bien abusé ces derniers jours de bien nombreuses petites douceurs 0:) Je me suis donc tournée vers une utilisation salée de la pomme !
Ladite pomme s'est retrouvée, accompagnée de quelques légumes crus, finement émincée, le tout lié par une sauce au tahin (ou tahini ou purée de sésame) et parsemé de quelques noix... Cela a constitué mon repas d'hier soir, je me suis régalée.
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 chou blanc (ou chou cabus)
2 carottes
1 grosse pomme (préférez une variété acide telle que la granny smith)
1/2 oignon rouge ou 1 petit oignon blanc nouveau
Poivre
1 poignée de noix (ou de raisins secs)
Pour la sauce (inspirée de la recette de the simple veganista)
3 CS de tahin
3 CS d'eau tiède
1 CS de moutarde de Dijon
2 cc de sirop d'agave
2 cc de vinaigre de cidre
Préparation
Pour commencer, préparer la sauce : mélanger le tahin, l'eau, la moutarde, le sirop d'agave et le vinaigre dans un grand saladier.
Laver, éplucher et couper en très fins bâtonnets les carottes.
Laver, couper en deux le chou, retirer le trognon au couteau, et émincer très finement (je vous conseille la vidéo de Martha Stewart qui montre comment émincer un chou blanc >ici<).
Emincer très finement l'oignon.
Laver (et éplucher si non bio) la pomme, la couper en 2 et retirer le trognon au centre. Couper en fins bâtonnets.
Verser les légumes et la pomme émincés dans le saladier qui contient déjà la sauce. Bien tout mélanger afin que les légumes s'imprègnent de la sauce (avec les mains c'est mieux !).
Poivrer et parsemer de noix.
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Tags cuisinevg.fr : pomme, tahin, coleslaw
Olivia