Charlotte aux fraises à la pistache

Publié le par Anna et Olivia

Charlotte-fraises.jpg

Ingrédients

une boîte de biscuits à la cuillère
2CS de sirop de canne + 1CS d'eau
500g de fraises gariguette
50g de pistaches mondées non salées
Mousse à la pistache :
60ml de lait (ou de crème liquide)

25g de sucre

1 oeuf

15cl de crème fleurette

1 feuille de gélatine

2CS de poudre de pistache (ou de pâte de pistache)

Charlotte-fraises-pistaches.jpg
Préparation

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le lait avec le sucre et la pistache en poudre.

Hors du feu, ajouter l'oeuf battu.

Remettre sur le feu et faire épaissir la préparation

Essorer la gélatine et l'incorporer à la première préparation.

Laisser refroidir la préparation.

Monter la crème fleurette en chantilly.

(la crème doit être bien froide, ainsi que le bol-batteur).

Incorporer délicatement la chantilly.

Réserver au frais.
Tapisser un moule à charlotte avec du papier film (ça facilitera le démoulage).

Laver et équeter les fraises. En réserver 1/3.

Couper les 2/3 des fraises en dés.
Faire torréfier à sec les pistaches dans une poêle.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange sirop de canne et eau.
Déposer les biscuits sur les bords du moule.
Verser la moitié de la mousse dans le moule.
Déposer des morceaux de fraises ainsi que des pistaches.
Verser le reste de mousse ainsi que les fraises.
Tasser légèrement.
"Fermer" la charlotte avec les biscuits restant.
Réfrigérer plusieurs heures.
Démouler délicatement la charlotte.
Répartir les fraises sur la charlotte et décorer avec les pistaches restantes.

 

 

 

Notre recette participe au concours "Oh ! La Belle Rouge ! Concours recettes Fraises Label Rouge 2012" organisé par 750g !

Retrouvez le concours ici

 

 

Anna

Publié dans Fruits

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M

Miam miam! trés beau aussi!
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S

Elle est magnifique, votre charlotte. Bravo pour cette superbe réalisation
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C

Elle est superbe cette charlotte! Pistache, je n'y aurais pas pensé, merci pour la recette!
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M

elle est terriblement ..MIAM cette charlotte
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P

Miam ^^
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L

C'est trop tentant cette charlotte aux fraises,ça fait oublier qu'on a des kilos à perdre. Hummm.
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L

istache et fraise c'est une divine alliance, je l'adore ! Un vrai délice votre charlotte !
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P

Très jolie charlotte :)
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J

trop belle
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A

mange pas tout j'arriiiiiiiiiiiiiiiiive
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