Burrito tex-mex pour le défi cuisine "street food from around the world"

Vendredi, Olivia vous proposait ses bretzels dog pour le défi cuisine de Recettes.de sur le thème de la street food du monde. Aujourd'hui c'est mon tour de publier une recette pour ce défi où nous faisons toutes les 2 partie du jury.

Je me suis donc lancée dans la préparation de burritos. Contrairement à ce qu'on pourrait croire, le burrito n'est pas une recette mexicaine mais une recette des Etats-Unis assez typique de la cuisine tex-mex.



Voici l'équipe des blogueurs membres du jury pour ce défi cuisine :
Caroline de Caroline parle cuisine, Claire de Délices d'une Novice, Ingrid de Les Gourmand'Ingrid, Lucie de La Dinette de Clochette, Marine de Cook and Book, Ness de sweetNess & Cook, Pauline de Les recettes de Pauline, Perrine de Perrine Cuisine, Stéphanie de Fantaisies Sucrées, Supertouillette de Supertouillette et Temperence de Temperence. Nous serons entourées de Stéphane, créateur du site Recettes.de.
Pour info : nos 2 recettes sont biensur hors-concours puisque nous faisons partie du jury !

Ingrédients

8 galettes de blé (tortillas mexicaines)
du riz blanc cuit
de la crème fraîche
du gruyère râpé (ou cheddar ou gouda...)

Haricots noirs mijotés façon tex-mex :
250g de haricots noirs secs (ou haricots rouges)
400g de tomates concassées en conserve
2CS de miel
2CS de sauce barbecue
1 oignon rouge
sel, poivre
tabasco (facultatif)


Préparation

Faire tremper les haricots noirs dans de l'eau pendant toute une nuit.
Egoutter les haricots et les faire cuire à l'eau bouillante non salée pendant une bonne heure.
Egoutter et rincer les haricots.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Quand les oignons commencent à dorer, ajouter les haricots noirs, les tomates concassées, le miel et la sauce barbecue.
Saler et poivrer. Ajouter un peu de tabasco si vous le désirez.
Laisser mijoter à feu doux...

Réchauffer les galettes en les humidifiant pour qu'elles ne sèchent pas (au micro-onde ou à la poêle).
Répartir sur chaque galette une couche de riz, recouvrir de haricots mijotés, puis ajouter un peu de fromage râpé et de la crème.
Servir immédiatement.

Anna