Boulettes végétales aux haricots noirs {no-meat balls}
Oh on est déjà mercredi... bon je vous avoue que j'ai prolongé mon week-end jusqu'à lundi soir. Et pour cause... samedi nous étions à Paris pour une édition spéciale du salon du blog. Nous en avons profité pour retrouver nos copines et profiter, profiter... Que c'est bon de passer du temps ensemble. Je vous rappelle qu'Olivia et moi sommes éloignées de près de 400km (Olivia au nord de l'IDF et moi à Angers).
On a même prolongé la journée du samedi en se retrouvant à Paris le dimanche pour bruncher (toujours avec des copines blogueuses : Caroline, Armelle et Amélie).
Pour ceux qui me suivent sur facebook, j'ai "enfin" pu cueillir de l'ail de ours, et en très bonne compagnie : avec notre petite cousine et son grand frère qui s'amusait à expliquer que "les ours quand ils se réveillent, ils mangent l'ail des ours".
Un pesto est d'ailleurs prêt à être dégusté avec des spaghetti ce soir...
Des boulettes ! Vous aimez les boulettes ? Et bien je vous en propose une version végétale.
Vous pourrez trouver facilement des haricots noirs secs en magasin bio. De mon côté, je les ai fait gonfler dans de l'eau toute une nuit et je les ai cuits dans une grande quantité d'eau bouillante.
Petite astuce : quand je cuis des légumineuses (pois chiches, haricots..), j'en fais souvent une grande quantité que je congèle ensuite.
Ingrédients
500g de haricots noirs déjà cuits
4CS de flocons de quinoa
3 gousses d'ail
50ml de sauce soja tamari
1cc de ciboulette ciselée
½cc de moutarde en poudre
Préparation
Mixer les haricots noirs avec 2CS de flocons de quinoa.
Ajouter les gousses d'ail épluchées et dégermées, la sauce soja, la ciboulette et la moutarde.
Mixer de nouveau.
Ajouter le reste des flocons de quinoa et mélanger à l'aide d'une spatule.
Former des boulettes à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une CS.
Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.
Mettre au four pendant 30 minutes, th6-180°C.
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Tags cuisinevg.fr : haricots noirs, boulettes,quinoa
Anna