Biscuits aux graines de kasha grillé et aux pépites de chocolat

Une petite pause gourmande -mais saine- ça vous tente ?

Vous pourrez déguster ces petits biscuits sans culpabiliser, ils sont pleins d'ingrédients très bons pour la santé, le sucre de coco a un indice glycémique faible par rapport au sucre raffiné, il y a de la farine semi-complète, des flocons d'avoine, de la purée d'amandes au lieu du beurre etc... et pour le croquant j'ai trouvé sympa de rajouter des graines de kasha grillé (il s'agit de sarrasin décortiqué) aux pépites de chocolat. Vous trouverez tous ces ingrédients en magasin bio.

Tout le monde a adoré, même mon petit cousin qui a 4 ans !  ♥

Ingrédients

100g de farine semi-complète

100g de flocons d'avoine (petits flocons, ou à défaut les hâcher grossièrement)

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

50g de sucre de coco (si vous n'en avez pas, prenez votre sucre habituel)

1 oeuf

100g de purée d'amandes

4 cuillères à soupe de lait végétal (lait de riz pour moi)

40g de kasha grillée 

40g de pépites de chocolat noir

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine avec les flocons, la levure, le bicarbonate et le sucre.

Ajouter l'oeuf, la purée d'amandes et le lait de riz : mélanger du bout des doigts pour uniformiser la mixture.

Ajouter les graines de kasha et les pépites de chocolat, mélanger à nouveau.

Former des boules bien tassées, légèrement aplaties. Poser les boulettes sur une plaque de cuisson, SILPAT pour moi, ou sur du papier sulfurisé.

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 - 180°C pendant 12 minutes.

Source : je me suis inspirée de la recette de cookies aux flocons d'avoine trouvée chez Piroulie.

Olivia