Salade tomates, pois chiches et tofu lactofermenté
Je suis toujours étonnée quand je m'aperçois qu'une recette que je fais très régulièrement n'est pas sur le blog. C'est le cas de celle-ci.
En été, je fais souvent cette salade dont je rafole : pour les pique-niques, repas à la va-vite, lunch box...
Peut-être que certaines recettes font trop partie de la simplicité du quotidien pour que l'on oublie de les photographier pour les partager ici. Pourtant on sait que vous aimez -comme nous- les recettes simples et équilibrées pour tous les jours ;)
Comme vous le savez, je vis à Angers où j'ai la chance de pouvoir trouver des légumes délicieux, savoureux, bio et à des prix raisonnables.
Le week-end dernier, j'étais chez mes parents en région parisienne, j'ai fait un saut au magasin bio pour me ravitailler en fruits pour mes petit-déjs et j'ai juste halluciné des prix... et je ne vous parle pas de la tête des fruits... ahem !
Donc à Angers, je trouve de superbes légumes. Alors je vous laisse imaginer les tomates que je mange ! Pour cette recette j'utilise le tofu lactofermenté de la marque Sojami (vous pouvez utiliser le nature ou celui mariné au tamari). Le goût du tofu lactofermenté se rapprochant du fromage ferait presque penser à celui de la feta. On le trouve en magasin bio.
Pour les pois chiches, je l'avoue, j'utilise des conserves en bocal. Mais bien sûr, vous pouvez faire tremper puis cuire vos pois chiches vous-même.
Cette salade je l'aime sans fioriture, mis à part les herbes aromatiques, je ne rajoute rien d'autre. Mais libre à vous d'y ajouter des épices, du zaatar par exemple...
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 belles tomates
1 boîte de pois chiches prêts à l'emploi
100g de tofu lactofermenté (Sojami, au tamari)
4CS d'huile d'olive
3 ou 4CS de vinaigre de cidre (ou balsamique)
des herbes aromatiques : ciboulette et basilic
1 ou 2 petits oignons doux frais
de la fleur de sel et une belle pincée de poivre
Préparation
Laver les tomates et les couper en lamelles.
Egoutter les pois chiches.
Couper le tofu lactofermenté en dés.
Mélanger les tomates , les pois chiches et le tofu dans un saladier.
Laver et ciseler le basilic, la ciboulette et l'oignon.
Les ajouter au saladier.
Assaisonner avec l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger.
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Anna