Muffins citron pavot {de Chloé Coscarelli}
Aujourd'hui nous vous proposons une recette super facile de muffins au citron et au pavot, avec des ingrédients vraiment simples, extraite du livre "Les desserts véganes de Chloé" publié aux éditions L'Age d'Homme (collection V pour Vegan).
Mais qui est cette fameuse Chloé ?
Chloé Coscarelli est une jeune et talentueuse chef américaine et végane, qui s'est fait connaître notamment par son passage dans une émission culinaire télévisée :
En 2010, Chloé participe et remporte le 1er prix du concours culinaire télévisé Cupcake Wars pour ses cupcakes façon tiramisu à la framboise (véganes bien sûr) ! Si vous touchez un peu votre bille en anglais, voici le lien pour la recette.
Elle est chef de son propre restaurant végane à New york "by CHLOE." et est l'auteure de plusieurs livres de recettes (2 livres ont été traduits en français par les éditions L'Age d'Homme : "Les desserts véganes de Chloé" et "Dans la cuisine de Chloé").
Nous avons eu la chance de recevoir ces deux livres il y a quelques mois, ils sont vraiment très complets et regorgent de superbes recettes originales.
Pour les fans de pâtisserie, "Les desserts de Chloé" est vraiment un indispensable à avoir dans sa bibliothèque culinaire. On y trouve vraiment de tout, des bases de la pâtisserie (en version végétale du coup), du beau gâteau décoré en passant par les donuts, aux cookies pour le goûter... plus de 100 recettes en tout !
Place à la recette des délicieux muffins de Chloé :
Ingrédients
250g de farine
170g de sucre en poudre
1cc de levure chimique bio
1/2cc de bicarbonate alimentaire
250ml de lait de soja
le jus d'un citron + son zeste
120ml d'huile de tournesol
2CS de graines de pavot
Préparation
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides.
Bien amalgamer le tout.
Deposer des caissettes à muffins dans les empreintes d'un moule à muffins.
Remplir les caissettes au 3/4.
Dans un four préchauffé, cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans un muffin).
On espère que la recette vous plaira, nous en tout cas on s'est bien régalé ;)
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Une belle soirée à tous, à bientôt
Anna