"Fromage" à tartiner à l'ail des ours, 5 ingrédients seulement ! (vegan)

Publié le 18 mai 2016 par Anna et Olivia

Encore une énième recette à base d'ail des ours ! Vous allez finir par vous lasser... La saison va bientôt se terminer ne vous inquiétez pas !! ;)
Et puis ici ce petit "fromage" à tartiner peut être décliné avec d'autres herbes aromatiques si besoin, comme du basilic frais par exemple.
Cette recette est vraiment simple, il vous faudra juste un mixeur, du film étirable et un ramequin, et seulement 5 ingrédients (sachant que je compte l'huile d'olive et le poivre parmi ces 5 ingrédients, pour vous dire que c'est vraiment facile).
Comme d'habitude, vous trouverez le tofu fumé en magasin bio. Comme expliqué après, j'utilise ici (et en général il a ma préférence) le tofu fumé de la marque Tossolia dont j'apprécie la texture, qui se trouve quasiment à mi-chemin entre le tofu soyeux et le tofu ferme. Mais vous pouvez utiliser un autre tofu fumé ou votre tofu préféré, si vous le trouvez trop ferme, n'hésitez pas à ajouter un petit peu de liquide (eau ou crème végétale) pour assouplir la préparation (1 à 2 cuillères à café maxi à mon avis).
Moulé comme un petit fromage frais dans un ramequin tapissé de film étirable, ou directement dans le ramequin si on ne souhaite pas le démouler. Le goût est vraiment sympa et rappelle un peu le fameux... boursin de mes souvenirs. En texture aussi, cela ressemble à du fromage à tartiner, qui n'en est pas un comme vous l'aurez compris, ne contenant pas de produits laitiers dedans !

Alors pourquoi "fromage" ? Je vous invite à (re)lire notre billet sur les intitulés des recettes végé... ;)
Et ici, je rajouterais même qu'on pourrait se poser la question : le tofu étant fabriqué de la même manière que du fromage (on fait cailler le lait de soja, comme on fait cailler le lait pour obtenir du fromage), le tofu ne serait-il pas déjà une sorte de fromage ?! Enfin peu importe la réponse, l'important c'est de se régaler, et c'est que je vous propose aujourd'hui :)

Ingrédients
Une dizaine de feuilles d'ail des ours + quelques unes pour la déco
1 poignée de noix de cajou (préalablement trempées une demi-heure avant afin qu'elles soient plus moelleuses)
100g de tofu fumé (j'ai utilisé celui de la marque Tossolia, voir ci-dessus pour plus d'info)
Une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre

Préparation
Mixer tous les ingrédients finement.
Tapisser un ramequin ou un petit bol de film étirable, remplir de la préparation mixée. Bien tasser avec une cuillère.
Mettre au réfrigérateur pendant une heure au moins.
Démouler délicatement.

A déguster sur du pain, des crackers... comme vous mangeriez du fromage à tartiner, aussi en tartine telle quelle ou dans un sandwich.