Pancake autrichien {kaiserschmarrn} version végane

Et voilà nous sommes vendredi et comme pour beaucoup, le vendredi est mon jour préféré. Déjà je finis ma journée de travail tôt ce qui me laisse le temps de flaner en ville. Et en général, ensuite je file boire un café dans la famille où on se retrouve à un bon petit nombre. Ca en devient presque une tradition ce café du vendredi soir. On papote et on refait le monde. Et le soir, je traine...
A une époque (assez lointaine puisqu'Olivia était lycéenne -ou peut-être même collégienne- et moi étudiante), Olivia et moi réservions le vendredi soir pour nous retrouver toutes les 2, on se préparait un bon repas qu'on dégustait devant un bon film. C'était notre soirée à toutes les 2 !
Le vendredi annonce aussi le tant attendu : week-end !!

Week-end où on peut en profiter pour préparer un petit-déj à rallonge, appelé également brunch (contraction entre breakfast -petit-déj- et lunch -déjeuner-). On se fait plaisir avec des préparations maison et on profite de ses proches.

Ici je vous propose une idée pour un petit-déj ou brunch maison : le pancake autrichien imprononçable. Le "kaiserschmarrn" ! La maman d'une copine, qui est d'origine allemande, m'avait ramené une préparation de kaiserschmarrn toute prête. J'avais trouvé ça délicieux. J'ai farfouillé un peu partout (sur le net, dans mes livres de cuisine du monde...) et j'ai réussi à en faire une version vegan. Comme je le mets dans le titre, il s'agit d'une sorte de gros pancake coupé en morceaux et saupoudré de sucre glace. J'ai arômatisé mon kaiserschmarrn avec de la fleur d'oranger mais libre à vous de le parfumer avec vos épices préférées (vanille, cannelle...) ou d'y ajouter des raisins secs, pépites de chocolat...

Ingrédients
100g de farine
2CS de farine de lupin (ou arrow root)
2CS de sucre en poudre
1cc de levure
3CS d'huile d'olive (ou d'huile de coco fondue)
500ml de lait végétal (lait de soja par exemple)
1cc d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
+ du sucre glace pour le service

Préparation
Mélanger les farines, la levure et le sucre.
Ajouter le lait végétal, l'huile et l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger pour bien amalgamer la pâte.
Chauffer une poêle. Huiler la poêle.
Verser la moitié de la pâte dans la poêle et laisser cuire à feu doux.
Quand la pâte se décolle sur les côtés, retourner la galette, puis la couper en morceaux.
Cuire la deuxième moitié de la pâte.
Servir chaud avec un peu de sucre glace.

Pensez à nous rejoindre sur notre page Facebook ! ;)

Anna