Mon dimanche aux Journées Marmiton 2016 + la recette de la tartine printanière aux radis et ses fanes en pesto

Dimanche dernier j'ai été conviée à participer aux Journées marmiton, cela se passait à Paris près de la place de la Concorde. Je pense que tout le monde connaît le site Marmiton, qui est probablement le site de recettes de cuisine le plus connu et visité de France ! Allez, avouez que vous nous avez déjà fait quelques infidélités et que vous y avez déjà pioché quelques recettes ;) 

C'était la 4ème édition de ce salon dédié à la cuisine (organisé par Marmiton, donc).

Les grands axes de cette édition : des ateliers, des masterclass, des dégustations, pour apprendre à changer ses habitudes => créativité, plaisir, cuisiner plus et plus sainement, dans l'optique de réduire le gaspillage alimentaire, privilégiant les produits locaux frais et de saison et en consommant responsable les produits exotiques... un chouette programme ! 

Je m'y suis rendue avec mon amie Maëliss, nous avons passé une bien belle journée et avons été agréablement surprises par la bonne ambiance, l'organisation et la pétillante énergie du staff Marmiton. Le dimanche il y avait du monde, mais nous pouvions accéder facilement à tous les stands, avons pu nous inscrire à une Marmi'classe, participer à des ateliers... c'était appréciable. 

• C'est la cuisinière et blogueuse Anne Demay (Panier de Saison) qui animait la plupart des Marmi'classes : des ateliers de 40 personnes, à thème, pour apprendre des recettes et les réaliser en binôme. Nous avons participé au thème "tartines de radis, pesto de fane et œuf poché" (en réalité l'étape oeuf poché a été zappée par manque de temps, ce n'était pas la partie qui m'intéressait donc c'était tant mieux :P ). On a profité pendant 1 heure des conseils d'Anne, en réalisant de notre côté sa recette de pesto de fanes de radis, puis la fameuse tartine. Ce fût un délice, super simple à faire, on a beaucoup aimé :)

Une recette super facile que je vous retranscris aujourd'hui, dans les grandes lignes...

Recette de la tartine de pesto de fanes de radis

Ingrédients pour 2 grandes tartines ou 4 petites :
1 botte de radis roses avec leurs fanes
Huile d'olive
50g de noix de cajou
1CS de jus de citron 
Des tranches de pain de campagne
10 olives noires
4 pétales de tomates séchées dans l'huile
Poivre et sel

Préparation
Bien laver et couper les radis pour isoler les fanes.
Dans une casserole, faire revenir tout doucement les fanes dans un peu d'huile d'olive.
Les mixer avec les noix de cajou, le jus de citron et un peu d'huile d'olive.
Tartiner le pain de pesto.
Pour la garniture de la tartine : décorer de morceaux de radis, rondelles d'olives, et morceaux de pétales de tomates.
Poivrer et saler un peu.

• Nous avons participé également à un petit atelier de stylisme culinaire animé par Sandra Mahut, photographe pro et styliste culinaire. Nous avions à notre disposition tout un étal de fruits et légumes, plusieurs planches et un peu de vaisselle, épices... Notre thème de travail : le jaune et le orange sur fond bleu. Travailler en binôme pour ce genre de choses n'est pas aisé ! Nous voulions "raconter" la réalisation d'une citronnade. Les photos ont été prises avec un iphone. 

Voici ci-dessous le rendu final. Qu'en pensez-vous ?

• On a assisté également à un petit atelier donné par Dorian en fin de journée, sur le thème de la cuisine indienne. Ce fût un plaisir de le rencontrer enfin en vrai, c'est vraiment une chouette personne :) 

• Aussi, j'ai été très contente de pouvoir rencontrer Jean-Matthieu au corner Ulule (le site de financement participatif dont nous avons déjà eu l'occasion de vous parler pour le projet de ferme végane "l'escargot tranquille"). Jean-Matthieu et Morgan animent le  blog "Season Square" et ont le projet très proche d'ouvrir un restaurant végane sur Paris ! Vu les recettes proposées sur leur blog, ça promet d'être super bon ! Ils ont lancé une campagne de financement participatif afin de les aider à se lancer. Voici le lien vers leur campagne si vous aussi vous souhaitez les aider, les contre-parties sont vraiment très chouettes et généreuses !! 

• J'ai pu également discuter avec Maxime, un des initiateurs du chouette projet "Les Popotes", un site de vente de paniers de repas végétariens livrés et à cuisiner chez soi (livraison le lundi, en région parisienne pour le moment : 75, 92, 93, 94). Produits bio et de saison, avec possibilité de sélectionner des recettes sans lait, sans oeuf, sans gluten... Les prix des paniers semblent abordables, je trouve surtout l'idée très bonne à offrir en cadeau : lorsqu'on ne sait pas quoi offrir pour un anniversaire par exemple, vous pouvez offrir ces paniers repas, avec fiches recettes détaillées, c'est l'occasion d'apprendre à cuisiner veggie sans se prendre le chou (jeu de mot, oula !). Ils ont déjà dépassé leur objectif sur Ulule (campagne financée à 184% à ce jour !!), mais il reste 3 jours si vous souhaitez participer : les contre-parties sont top également, par exemple pour 50€ donné, vous recevrez -entre autres- un panier popotte pour 2 personnes pour 4 repas (ce qui revient à 6,25€ le repas par personne), ça peut valoir le coup... ;)

J'espère que ce petit compte-rendu de ma journée parisienne vous a plu, pour aller plus loin je peux vous donner rendez-vous sur mon compte Instagram @oliviacuisine, Maëliss @pepitorose ainsi que celui d'Anna @annacuisine.
A bientôt !
Olivia