Salade de chou kale et tofu soyeux mariné

Voilà on y est !
... dans la détox d'après les fêtes !!
Excès ou pas, les fêtes de fin d'année sont une période fatiguante à tous points de vue : on mange plus que d'habitude (bon ça, on le sait !), le manque de luminosité joue aussi (décembre et ses jours les plus courts...), généralement on sort plus aussi et dès qu'on chamboule le quotidien et bien, ça fatigue !!
Et pour en rajouter une couche, on passe ensuite par l'étape "galette des rois".
Après tout ça, notre corps a besoin de vitamines ! -j'ai l'impression d'être dans un magazine féminin "besoin de vitamines après les fêtes ?" ou "perdre 5kg en une semaine avec une détox" rires-.
Et ça tombe bien, j'ai une recette parfaite pour tout ça : détox et vitaminée !! Grâce au chou kale !
Le chou kale est le petit chouchou (petit jeu de mots !) de l'hiver : riche en fibres, en vitamines C, en antioxydants, magnésium, potassium... Il booste également le système immunitaire, il a un indice glycémique bas. Et en plus de tout ça, il est trop bon !
Et les protéines dans tout ça ? Oui oui elles sont là les protéines, elles sont dans le tofu soyeux que vous aurez fait mariner pour qu'il soit plein de saveurs.
Si vous n'avez pas de radis, vous pouvez les oublier. Ici avec ce temps un peu étrange, j'en trouve encore sur le marché.
Bonne détox... et surtout bon appétit !!
 

Ingrédients (pour 4 personnes)
un beau bouquet de chou kale
une carotte
des radis
400g de tofu soyeux

Marinade pour le tofu soyeux :
2CS de tamari
1CS d'huile de sésame
du gingembre frais râpé
1cc de pâte d'ail (ou une gousse d'ail écrasé)
1CS de jus de citron
1CS de graines de sésame

Vinaigrette citron sésame :
2CS d'huile de sésame
2cc de jus de citron
2cc de vinaigre de cidre
1/2cc de curcuma en poudre
1/2cc de paprika en poudre
1/2cc d'ail en poudre
1/2cc de sumac

Préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Démouler le tofu soyeux et le couper en 4 morceaux.
Déposer délicatement les 4 morceaux de tofu soyeux dans un plat (pas trop grand).
Arroser de marinade et laisser reposer au frais pendant au moins une heure.
Laver les légumes. Effeuiller le chou kale et l'émincer.
L'arroser d'un filet d'huile et le malaxer du bout des doigts.
Couper la carotte et les radis en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Dresser les assiettes en disposant le tofu soyeux mariné au centre et les légumes autour.
Assaisonner avec la vinaigrette.

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A bientôt !
Anna