Aubergines à la sauce soja et au miso (cuites dans le Micro Vap' Tupperware)
Une façon toute simple de cuisiner différemment les aubergines ! La recette est très rapide à faire, j'ai choisi la cuisson vapeur (avec mon cuiseur vapeur de la marque Tupperware "Micro Vap"), vous pouvez cuire vos aubergines dans votre cuiseur vapeur habituel, ou même au four traditionnel (compter plus de temps pour la cuisson). Avec la cuisson vapeur, les aubergines deviendront très fondantes.
Ingrédients pour 2 personnes
2 aubergines bio (taille petite à moyenne)
3 CS de sauce soja (j'utilise la sauce "Tamari" qui est fermentée et ne contient pas d'additif)
1 CS rase de miso brun
1 CS de sirop sucrant (d'agave, de dattes, d'érable...)
1 cc d'ail en poudre
Au moment de servir :
Une bonne pincée de graines de sésame pour chaque demi-aubergine
De la coriandre ciselée finement (fraîche ou surgelée)
Du poivre
Préparation
Bien laver les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur, et à l'aide d'un bon couteau entailler les demi-aubergines afin de réaliser une sorte de quadrillage. Les entailles permettront à la sauce de bien pénétrer dans la chair de l'aubergine.
Pour la sauce :
Verser dans un bol la sauce soja, le miso, le sirop sucrant et l'ail en poudre, bien mélanger. Ajouter un petit peu d'eau si la sauce vous semble trop épaisse pour être répartie équitablement.
Répartir cette sauce sur chaque demi-aubergine.
Disposer les demi-aubergines dans votre cuiseur vapeur (pour le Micro Vap' : remplir le réservoir à eau avec 400ml d'eau, disposer la grande passoire dessus et la remplir avec les aubergines, la peau vers le bas et le quadrillage vers le haut, refermer avec le couvercle). Faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (22 minutes pour le Micro Vap' à 850 watts, puis 5 minutes de temps de repos).
Au moment de servir, saupoudrer chaque demi-aubergine de graines de sésame, de coriandre ciselée et d'un peu de poivre.
A servir avec du riz. Bon appétit !
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A bientôt
Olivia