{Nouveau livre de cuisine végane} A la française, la tradition façon vegan, par Sébastien Kardinal

Aujourd'hui nous avons choisi de vous parler d'un tout nouveau livre de recettes de cuisine sorti le 28 mai dernier aux éditions l'Age d'Homme, celui du talentueux blogueur Sébastien Kardinal. C'est Laura Veganpower, sa compagne, qui a réalisé toutes les photographies et le stylisme du livre.
Ils co-animent tous les deux l'incontournable blog VG-ZONE (en plus des nombreuses recettes véganes qu'il propose, ce blog est une bible en ce qui concerne les restaurants parisiens où l'on peut manger végé).

Pour commencer, c'est un bouquin très esthétique, élégant et classe avec son tableau des matières qui ressemble à un menu de restaurant traditionnel. L'ambiance du livre est très à l'image de son auteur, un style dandy chic.
Les visuels sont superbes et font rapidement saliver !

Le thème, vous l'aurez compris, est la cuisine française traditionnelle, adapté à l'alimentation végétalienne.
Quand on souhaite cuisiner végétalien, il est aisé de se tourner vers la cuisine du monde : Inde, Asie, Méditerranée, Amérique centrale etc... il y a de quoi faire.
Mais finalement on ose assez peu, voire pas du tout, s'aventurer sur le chemin de la cuisine française, qui semble quasi-impossible à végétaliser, tant ses menus s'organisent presque toujours autour des viande et poisson. Sébastien nous démontre le contraire. Par ce livre, on rétablit le lien avec notre tradition culinaire, en la faisant évoluer même, vers "un mode de vie plus sain et plus éthique".

On a déjà remarqué de nombreuses recettes qu'on a hate de tester, telles que le saucisson brioché, la flammekueche, la blanquette à l'ancienne, la choucroute garnie, le cassoulet, les escalopes à la normande, les tomates farcies, la fondue savoyarde, le gratin dauphinois, les spaetzle, les fagots de haricots verts...

A noter que ce livre contient uniquement des recettes salées (et ce n'est pas pour nous déplaire, becs salés que nous sommes Anna et moi !).

En plus d'être un livre de recettes, il recèle de nombreuses astuces (techniques, carnet d'adresse pour se procurer facilement tous les ingrédients pas communs...), d'anecdotes et de descriptions personnalisées pour chaque recette.
Si vous voulez vous faire plaisir avec un livre de cuisine, on vous conseille "à la française, la tradition façon vegan" sans hésitation ! :)

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Olivia