Porridge potimarron sarrasin {overnight porridge}
Je vous présente la collection automne / hiver des petits déj' !!!
Bon sans blague, connaissez-vous le porridge "overnight" ?
Non ? Il s'agit d'un porridge sans cuisson, que l'on laisse reposer toute une nuit au frais pour ensuite le déguster froid au petit déjeuner.
Cette méthode peut être faite avec n'importe quels flocons (les traditionnels flocons d'avoine, mais aussi flocons de quinoa, de riz....) et agrémenté avec les fruits, graines, fruits secs de votre choix.
Dans ma préparation, je rajoute des graines de lin moulues pour l'effet de mucilage (épaississante). J'ai aussi utilisé de la poudre de lucuma. Il s'agit d'un fruit d'Amérique Latine (que l'on trouve sous forme de poudre au rayon des super-aliments) riche en vitamine C et en bétacarotène. Il a également des vertues anti-oxydantes, un index glycémique bas et est très digeste (liste non-exhaustive des valeurs nutritionnelles du lucuma... -voilà pourquoi il fait partie des super-aliments ;-) ).
Vous trouverez la recette de la purée de potimarron sur le blog -ici-. Voilà d'ailleurs comment je l'ai utilisée !
Ingrédients pour un petit bol
2CS de flocons de sarrasin
1cc de graines de lin
1cc de lucuma en poudre
une pincée de vanille en poudre
une pincée de cannelle en poudre
1CS de purée de potimarron
1/2cc de sirop de dattes (quantité à votre convenance)
150ml de lait d'amandes
4 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
Préparation
Mixer les graines de lin dans un moulin à café.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Recouvrir le bol avec du papier film (ou un couvercle si vous en avez un).
Laisser reposer toute une nuit au frigo.
Le lendemain matin, garnir avec vos fruits secs et/ou séchés préférés, des pépites de chocolat, des morceaux de fruits frais...