Tartinade (dip) aux fanes de carottes et à l'avocat

Publié le 8 septembre 2014 par Anna et Olivia

De retour sur le blog après une absence de plus d'un mois : vacances entre soeurs à Londres puis en famille sur la bien nommée "Belle-Ile" en Bretagne ! Les vacances sont maintenant terminées, il est temps de reprendre les bonnes habitudes, comme notamment se réapproprier nos cuisines ;)
Pour une rentrée dynamique, je vous propose aujourd'hui une tartinade très verte qui a du pep's, à base de fanes de carottes et d'avocat. Cette recette vous permet de recycler les feuilles d'une botte de carottes (une botte d'environ 1kg de carottes) pour un apéro légèrement piquant, sain et délicieux. A tartiner sur du pain frais, ou pour encore plus de fraîcheur sur des feuilles d'endive, sur des rondelles de concombre etc...
Ici la récolte de carottes au jardin n'a pas été terrible, on aura au moins fait honneur à leur verdure !
Place à la recette, pour un bol de tartinade

Ingrédients :
Un bouquet de fanes de carottes
2 ou 3 gousses d'ail
Quelques branches de persil frais
2 CS d'huile d'olive (facultatif)
Un peu de jus de citron (environ une cuillère à café)
2 CS d'eau
1 avocat bien mûr
Sel et poivre

Préparation :
Mixer tous les ingrédients afin d'obtenir une crème assez homogène (mixeur plongeant pour moi). C'est tout !