Falafels {recette végétalienne} - Battle Food 21

Publié le 23 juin 2014 par Anna et Olivia

Aujourd'hui c'est la 21ème Battle Food ! Cette fois-ci, c'est Laura notre copine du blog Délices Cookies qui en est la marraine ! Elle a choisi comme thème "les tapas", pour accompagner les "sweet drinks" de la précédente Battle que nous avions eu le plaisir d'organiser ;) On en profite d'ailleurs pour vous rappeler que toutes les participations à la précédente Battle Food #20 "Sweet drinks" sont regroupées sur le tableau Pinterest "Battle Food #20 : les Sweet Drinks" créé pour l'occasion.
Laura donnera le nom de la prochaine marraine directement sur son blog dans les jours à venir.
Pour retrouver toutes les informations liées à la Battle Food, nous vous donnons rdv sur le blog de Jujube qui a spécialement créé une page qui reprend tous les éléments importants à savoir !

Qui dit tapas, dit bouchées, c'est ainsi que nous avons eu l'idée de délicieuses boulettes aux pois chiches : les célèbres falafels ! Ici nous vous proposons une version sans oeuf, très facile à faire, inspirée par la recette de Jujube.

Ingrédients
150g de pois chiches secs
1 oignon
2 gousses d'ail
8 gouttes d'HE de persil (ou du persil frais ciselé)
8 gouttes d'HE de coriandre (ou de la coriandre fraiche ciselée)
1cc de ras el hanout
1cc rase de bicarbonate alimentaire
1cc de fleur de sel
une pincée de piment en poudre

de l'huile d'olive pour la cuisson

Préparation
Rincer les pois chiches et les faire tremper dans une grande quantité d'eau pendant au moins 12 heures.
Egoutter et sécher les pois chiches.
Déposer tous les ingrédients dans un mixeur (ou dans un saladier si vous utilisez un mixeur plongeant).
Mixer finement.
Former des boulettes.
Je les ai légèrement écrasées pour une meilleure cuisson.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive (environ 1cm d'huile dans la poêle).
Faire cuire les boulettes "écrasées" quelques minutes de chaque côté (3/4 minutes de chaque côté).
Les déposer sur du papier absorbant.
Servir avec la sauce au yaourt.

Sauce au yaourt :
Ingrédients
1 yaourt de soja
2cc de tahini
1cc de vinaigre de cidre
4 gouttes d'HE de persil
1CS de ciboulette ciselée
1cc d'ail séché en poudre
poivre du moulin
fleur de sel

Préparation
Mélanger tous les ingrédients (et c'est tout !!).

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