Mardi 6 décembre 2011
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01:27
Ingrédients
500 g de topinambours
1 citron
2 CS d'huile de noix
Ail lyophilisé
Sel et poivre
1 grosse poignée de noisettes concassées
Préparation
Laver et éplucher les topinambours. Les cuire à la vapeur environ 15 minutes (j'ai utilisé le Micro Vap' de Tupperware).
Une fois cuits, couper les topinambours en rondelles.
Assaisonner du jus d'un citron et de l'huile de noix. Parsemer d'ail lyophilisé, saler et poivrer.
Servir dans des ramequins individuels, disposer sur le dessus des noisettes concassées.
Olivia
Par Anna et Olivia
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Dimanche 14 août 2011
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/Août
/2011
09:38
Ingrédients
6 tomates
1/2 concombre
1 oignon rouge
un sachet de mini boules de mozzarella (facultatif)
un paquet de croutons natures
2CS d'huile d'olive
2CS de vinaigre de cidre
sel, poivre
quelques feuilles de coriandre ou de persil
Préparation
Laver les légumes.
Couper les tomates et le concombre en petits morceaux.
Eplucher et émincer l'oignon rouge.
Mélanger les légumes.
Ajouter les boules de mozzarella.
Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la coriandre.
Au moment de servir, ajouter les croutons.
Anna
Par Anna et Olivia
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Jeudi 23 juin 2011
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/2011
07:19
Ingrédients (pour 4 assiettes)
4 faisselles
4 pommes de terre
4 tranches de saumon fumé
salade verte
un petit bouquet de persil plat
4cc d' huile d'olive bio au thym et aux 2
citron Jardin d'Orante
4CS de crème de balsamique
sel, poivre
quelques baies rouges
Préparation
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.
Dresser les assiettes :
Déposer la vaisselle au milieu de l'assiette.
Autour de la vaisselle, garnir avec les rondelles de pommes de terre, la salade et le saumon fumé.
Laver et ciseler le persil.
Le répartir sur les assiettes.
Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, la crème de balsamique, le sel, le poivre et les baies rouges.
Anna
Par Anna et Olivia
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Mardi 7 juin 2011
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/2011
06:27
Ingrédients
un paquet de raviolis frais végétariens
100g de jeunes pousses d'épinards
2 oignons doux
1 courgette
mozzarella (un sachet de mini boules ou une boule de mozzarella coupée en morceaux)
Vinaigrette à la tomate :
1cc de concentré de tomate
50ml de vinaigre
50ml d'huile d'olive bio Jardin d'Orante
1cc de confiture de votre choix (j'ai utilisé de le confiture de piment d'espelette)
sel, poivre
Préparation
Cuire les raviolis, puis les réserver au frais.
Laver les épinards et bien les sécher.
Eplucher et émincer les oignons doux.
Laver et éplucher grossièrement la courgette. La faire cuire à la vapeur.
Egoutter la mozzarella et la couper en dés.
Répartir tous les ingrédients de la salade sur des assiettes.
Préparer la vinaigrette :
Verser tous les ingrédients dans un shaker et remuer.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette.
Anna
Par Anna et Olivia
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Mercredi 25 mai 2011
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07:18
Ingrédients
1kg de fèves fraîches (non décortiquées)
400g de filet de saumon
3 oignons doux
3CS de vinaigre Melfor
1CS de vinaigre balsamique
un petit bouquet de persil
sel, poivre
salade verte de votre choix
Préparation
Eplucher les fèves.
Les faire cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Les peler.
Faire cuire le saumon dans une poêle bien chaude côté peau.
Laisser cuire à votre convenance.
Laisser refroidir le saumon et les fèves.
Enlever la peau du saumon et l'émietter (enlever les arrêtes s'il y en a).
Emincer les oignons doux.
Mélanger le saumon, les fèves, les oignons doux, le vinaigre Melfor, le vinaigre balsamique et le persil ciselé.
Saler et poivrer.
Servir avec de la salde verte.
Anna
Par Anna et Olivia
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Dimanche 8 mai 2011
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07:26
Ingrédients (pour 4 assiettes)
salade verte
250g de fraises
4 gros champignons
2 oignons doux
fleur de sel
poivre du moulin
quelques feuilles de basilic
Vinaigrette à la fraise :
50g de fraises
5CS de vinaigre de côteau du layon ou vinaigre de cidre
2CS d'eau
1/2cc de piment d'Espelette (facultatif)
1cc de graines de pavot
poivre du moulin
une pincée de sel
Préparation
Vinaigrette :
Laver et équetter les fraises.
Mixer les fraises avec le vinaigre et l'eau.
Ajouter le poivre, le sel, le piment d'Espelette et les graines de pavots.
Remuer et réserver au frais.
Laver la salade, les fraises et les champignons.
Déposer les légumes et fruits dans 4 assiettes.
Eplucher et émincer les oignons doux et les répartir sur la garniture.
Laver et ciseler le basilic et l'ajouter sur la salade.
Saler et poivrer.
Assaisonner avec la vinaigrette à la fraise.
Cette recette participe au concours Light... But So Delicious organisé par le blog La marmite à M'Alice et en partenariat avec Le Cobb.
Anna
Par Anna et Olivia
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