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En ce moment, du 10 avril au 31 mai 2013, ne manquez pas de participer à notre concours de recettes (ouvert aux blogueurs et non-blogueurs)
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Plus d'infos au sujet du concours (les cadeaux en jeu, les modalités, la composition du jury, etc...) : c'est ici |
Depuis Noël dernier, j'ai un téléphone ultra moderne ! Et je m'amuse à télécharger des "appli" cuisine. Alors certaines sont supprimées très rapidement et d'autres ont l'honneur de rester sur mon
tel !!
Il y en a une que j'aime bien : l'appli "Elle à Table"... et en plus elle est gratuite !
Je me suis donc inspirée d'une recette que j'avais trouvé sur l'appli "Elle à Table" pour concocter cette recette.
Avec des frites : c'est délicieux !! (bon en même temps, des moules sans frites, c'est pas légal !! lol)
Ingrédients
500g de moules décortiquées (j'ai utilisé des moules congelées)
de l'huile d'olive
une petite boîte de tomates pelées bio
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2CS de vinaigre balsamique
un petit bouquet de persil
sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Eplucher et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Quand l'oignon est translucide, ajouter le vinaigre balsamique.
Remuer et laisser le vinaigre s'évaporer.
Verser les tomates, remplir d'eau la boîte de tomates et l'ajouter.
Mélanger.
Assaisonner et ajouter le persil ciselé.
Laisser mijoter...
Ajouter les moules et laisser cuire pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
Servir avec des frites maison.
Anna
Les noix de saint-jacques se marient superbement avec la vanille et les topinambours. Ce plat très goûtu fera merveille sur votre table de fête !
L'épluchage des topinambours est assez fastidieux... Je vous conseille donc d'utiliser des topinambours assez gros.
Ingrédients
1,5kg de topinambours
12 noix de saint de jacques
1CS de crème fraîche épaisse
1CS d'huile de noisette
de la vanille en poudre
sel, poivre du moulin
Préparation
Eplucher les topinambours et les couper en dés.
Les faire cuire à l'eau bouillante avec une bonne pincée de bicarbonate alimentaire (pour aider la digestion).
Vérifier la cuisson des topinambours avec un couteau pointu.
Les rincer et les égoutter.
Les passer au moulin à légumes.
Ajouter la crème et l'huile de noisette. Mélanger.
Saler et poivrer.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Laver les noix de saint jacques puis les sécher dans du papier absorbant.
Les faire cuire 3 minutes de chaques côtés.
Assaisonner avec de la vanille en poudre, du sel et du poivre.
Servir immédiatement avec la purée.
Anna
Won tons un jour, won tons toujours !?? En espérant que vous n'êtes pas encore lassés de voir des raviolis won tons sur le blog
tous les 4 matins 
voici ma version au saumon et sirop d'érable :
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 sachet de pâte à raviolis won tons
2 pavés de saumon frais
3 CS de sirop d'érable
1 CS de jus de citron
1 cc d'ail en poudre
Sel
Préparation
La farce :
Découper la peau du saumon s'il y en a. Couper en petits cubes le saumon. Dans un saladier, mélanger le saumon avec le sirop d'érable, le jus de citron et l'ail en poudre, et saler. Bien "touiller" pour imprégner le saumon.
La méthode :
* Installer sur votre plan de travail votre saladier de farce, un petit ramequin d'eau et un pinceau en silicone, une planche, vos feuilles de Wontons, et une boîte pour recueillir les raviolis une fois farcis.
* Déposer un carré de pâte sur la planche, badigeonner d'eau tous les côtés du carré, garnir d'une cuillère à café de farce au centre, puis refermer le ravioli à la façon aumonière (genre baluchon !), les bords doivent tous bien se coller entre eux.
* Faire chauffer 1 litre d'eau salée. Dès que l'eau bout, plonger les raviolis (5 à 10 à la fois, selon la taille de la casserole), et cuire 5 minutes à feu fort (mais pas feu maxi non plus).
Profitez-en pour redécouvrir nos recettes similaires de raviolis won tons au poisson :
> au rouget, lait de coco et citronnelle
Bon appétit !
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Olivia
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 filets de truite
2CS de thé fumé (lapsang souchong)
le jus d'un pamplemousse
sel et poivre
Préparation
Mélanger le thé fumé et le jus de pamplemousse.
Déposer les filets de truite dans un plat et recouvrir de marinade.
Saler et poivrer.
Laisser mariner au moins une heure au frigo.
Rincer les filets de truite et les faire cuire dans une poêle bien chaude.
Les cuire d'un seul côté, arrêter la cuisson quand le dessus des filets vous semble à votre goût.
Servir sans attendre.
Anna
Au mois de juin, l'enseigne Picard (oui les surgelés) a organisé un concours de cuisine "Ma très belle recette".
Ce concours nous a bien tenté Olivia et moi : forcément on adore cuisiner !! (quelle surprise n'est-ce pas !) Et en plus on peut gagner un kitchenaid. Oui oui un kitchenaid !!!!!!!!!!
Nous voilà donc toutes les 2 dans les rayons de nos magasins Picard (qui sont tout de même à plus de 400 km l'un de l'autre !!) pour trouver l'inspiration culinaire !
Mon choix s'est fait le rouget -que je cuisine rarement-. Je voulais une recette sucrée/salée un peu rigolote. J'ai donc opté pour une salsa à la mangue. Personnellement j'aurais plus
relevé la salsa avec du "vrai" piment, mais comme nous sommes 2 à table : piment interdit !
La mangue et le rouget, une délicieuse association...
Ingrédients
500g de filets de rouget barbet picard
1 citron
du poivre du moulin
1 pincée de piment d'Espelette
1cc de coriandre coupée picard
1cc de ciboulette coupée picard
Salsa à la mangue :
450g de mangues en tranches picard
2cc de piment doux séché (concassé grossièrement)
2cc de coriandre coupée picard
une pincée de piment d'Espelette
2CS d'échalote coupée picard
1 citron
1cc de ciboulette coupée picard
sel, poivre du moulin
Préparation
Salsa :
Décongeler les mangues au micro-ondes, position décongélation pendant 5 minutes.
Couper les tranches de mangues en dés.
Mélanger tous les ingrédients pour la salsa dans un saladier.
Laisser reposer pour que les saveurs aient le temps de se développer.
Laver et couper le citron en tranches.
Déposer les filets de rouget barbet dans 2 paniers vapeur.
Assaisonner les filets de poisson avec le piment d'Espelette, la coriandre, la ciboulette et poivre.
Cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
Servir les filets de rouget barbet avec de la salsa à la mangue et du riz basmati.
Proposer du piment d'Espelette en poudre pour en rajouter éventuellement à la salsa à la mangue.
Cette recette participe au concours organisé par Picard "Ma très belle recette"
ainsi qu'au concours organisé par Salma du joli blog Cuisinons en couleurs
Anna
Ingrédients (pour 4 fajitas)
4 galettes de maïs
2 filets de poisson blanc
de la salade iceberg
du guacamole à l'ananas
2CS de fromage blanc
du ketchup
sel, poivre, piment (facultatif)
Préparation
Faire cuire le poisson à la vapeur.
Réchauffer les galettes légèrement humidifiées au micro-onde.
Emietter le poisson.
Disposer la salade sur chaque galette, du guacamole, du poisson, du fromage blanc et du ketchup.
Assaisonner et déguster de suite.
Cette recette participe au concours organisé par Salma du joli blog Cuisinons en couleurs
Anna
