Un petit aparté avant de vous présenter notre best of 2011...

Nous avons passé une merveilleuse année en votre compagnie. Vous faites partie de notre cuisine et ce sont nos échanges qui font vivre ce blog.

Nous tenons sincèrement à vous remercier, chers lecteurs, de nous suivre au fil de nos recettes, et nous espérons encore vous régaler de nombreuses années !

Assez parlé, place aux recettes !

Nous avons choisi de faire une rétrospective de nos recettes coup de coeur 2011, mois après mois.

En janvier 2011, la galette des rois à la fraise

En février 2011, les petits cakes aux Carambars

En mars 2011, les mini croissants aux champignons grillé, parmesan et persil

En avril 2011, le gâteau au chocolat de Betty Crocker

En mai 2011, les mini focaccias cranberry, ail, basilic et fromage frais

En juin 2011, les baby cheesecakes amaretti et cerises amarena

En juillet 2011, le passion curd

En août 2011, la panzanella

En septembre 2011, la pizza miel camembert

En octobre 2011, les cookies moelleux aux myrtilles

En novembre 2011, les petites tourtes méditerranéennes au thon

En décembre 2011, la bûche aux pommes confites et au côteau du Layon

Tous nos voeux de bonheur pour 2012 !!!

Pour vous aider dans vos choix de menu de fêtes, nous vous proposons un petit récapitulatif de nos recettes spéciales "fêtes" !

Enjoy !

Les amuses bouche

Nos mini croissants : ici et ici

Les verrines poivron

Les verrines de l’Atlantique

Les mini tartelettes aux abricots et foie gras

Les muffins au saumon fumé et mimolette

Les entrées

Le foie gras maison à la vanille

Les moelleux de coquilles saint Jacques au poireau

Les feuilletés aux saint Jacques

La terrine de saumon à la suédoise

Le tarama de saumon

Les feuilletés au saumon

Le saumon gravlax

Le tartare de saumon mi-cuit

Les tartelettes poireau et saumon fumé

La soupe potimarron foie gras

Les plats

Le poulet aux crevettes

Le poulet farci au foie gras

Le feuilleté de filet mignon au foie gras

Les accompagnements légumes et féculents : ici

Les desserts

La bûche pommes confites et Coteau du Layon

La bûche à l’orange

La bûche chocolat blanc framboise

La bûche Nutella et crème vanillée

Le tiramisu

Les friandises

Petits croissants à la crème de marron et aux éclats de meringue

Mendiants

Mendiants à la poire séchée

Mendiants chocolat blanc et fraises séchées

Les friandises biscuit chocolat M&M’s

Les truffes au chocolat cookies

Les truffes chocolat au lait et shortbread

Les croquants noix de pécan caramel et chocolat

Les truffes chocolat blanc et crème de marron

Hello Dolly

Les bouchées de “crounch-crounch”

Les nonnettes à l’orange

Les breuvages de Noël

La soupe de champagne au Curaçao

La liqueur de Carambar

Le cocktail Girly sans alcool

Samedi matin départ de Marly la Ville sous le soleil direction Soissons... pour le Salon du blog culinaire !!!

A notre arrivée au lycée hôtelier Le Corbusier nous avons été accueillies par l'équipe d'accueil du SBC où nous avons récupéré nos tabliers roses, le programme du week-end...

Le midi un pic-nique géant était organisé et chaque bloggueur avait ramené un plat à partager. Olivia avait préparé ses mini-cakes à la pralinoise et moi mon cake à la bière et au cheddar.

Nous avons partagé ce moment gourmand avec Miss Cupcakes et Emmanuel du blog Passion Pâtissier.

Après le déjeuner, nous sommes allées visiter la ville de Soissons. Puis Olivia et son amie Murielle ont continué la visite de l'ancienne abbaye (visite commentée des anciennes cuisines) tandis que moi je me suis rendue dans les bureaux de 750g... où je me suis laissée tenter par 3 livres !!

Retour au lycée en fin d'après-midi où nous avons assisté à différentes démos notamment celle de Sylvie du blog Amuses bouche qui nous a proposé des boules coco délicieuses. On a dégusté d'originaux cupcakes (carotte et chèvre) préparés par Johanna du blog Fourchette & Mascara.

Puis, en tant que démonstratrices culinaires (grâce à Jenn de Cuisin'é'Moi qui nous a gentillement proposé pour la remplacer) nous avons eu droit à une séance photo avec un photographe professionnel. Nous nous sommes prises au jeu et nous avons bien rigolé... photos à venir !

Nous avons aussi fait la connaissance de Benoît Molin aussi professionnel que sympathique et abordable, de Magali du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux qui m'avait apporté la commande que j'avais passé dans sa boutique en ligne : Shopping Culinaire (que j'ai rebaptisé "la boutique de rêve des bloggueurs culinaires" !!) et pleins d'autres bloggueurs autant passionnés que nous !!

La journée s'est terminée par la soirée de gala... où nous avons assisté à un show par le chef et designer culinaire japonais Hisayuki Takeuchi. Un dîner grandiose nous a été préparé et servi par les lycéens de la section hôtellerie du lycée, que nous avons partagé avec Salma du blog Cuisine Colorée.

Un grand MERCI à toute l'équipe de 750g, aux élèves du lycée hôtelier, aux partenaires : Bord Bia, Lesieur, Lapin de France, Mobalpa, Vins d'Alsace, Electrolux, KitchenAid, Fromageries PAPILLON, Fraîch'attitude, Truvia et les fruits et légumes frais ainsi qu'à tous les blogueurs !!!

Anna