Dimanche 29 janvier 2012
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/2012
11:10
Ingrédients
250g de farine
1/2cc de levure
1/2cc de bicarbonat alimentaire
50g de beurre mou
50g de grana padano râpé
150ml de lait
5ml d'ail semoule
5ml de ciboulette cisellée
sel, poivre
Préparation
Verser la farine, la levure, le sel, le poivre et le bicarbonate dans un saladier.
Ajouter le beurre en morceaux et l'émietter dans la farine.
Ajouter le fromage râpé, l'ail et la ciboulette.
A l'aide d'une spatule, mélanger en ajoutant petit à petit le lait.
Former une boule.
Etaler la pâte qui doit faire 2 ou 3cm d'épaisseur.
Avec un emporte-pièce, faire des ronds dans la pâte et les déposer sur une plaque allant au four.
Badigeonner les scones avec du lait.
Cuire pendant 20 minutes, four préchauffé th7/200°C.
Anna
Par Anna et Olivia
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Lundi 25 juillet 2011
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/2011
08:57
Ingrédients
150g de farine
100g de semoule fine de blé dur
1cc de sel
1cc de miel
150ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère séche
1CS d'huile d'olive
Garniture :
2CS d'huile d'olive
1CS d'eau
1cc (ou 2) de fleur de sel
quelques feuilles de sauge
1cc d'échalottes séchées
Préparation
Mélanger le miel, l'eau tiède, l'huile d'olive et la levure boulangère.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule fine de blé dur et le sel.
Ajouter la préparation à la levure.
Travailler la pâte à la main.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Etaler la pâte et laisser la de nouveau reposer (15 à 30 minutes).
Préparer la garniture : laver et ciseler les feuilles de sauge.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Badigeonner la pâte à pain avec cette préparation.
Cuire pendant 20 à 25 minutes, four préchauffé th7/200°C.
Anna
Par Anna et Olivia
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Mardi 31 mai 2011
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/2011
08:06
Ingrédients
Pâte à pain :
75ml d'eau
60ml de lait
2CS d'huile d'olive
un sachet de levure boulangère sèche
1/2cc de sucre
1cc de sel
200g de farine
50g de semoule de blé fine (offerte par Chilubru)
Marinade :
1CS d'huile d'olive
1cc d'eau
1cc de fleur de sel
1 gousse d'ail
quelques feuilles fraîches de basilic
Garniture :
20g de cranberries
3 mini carrés frais
poivre du moulin
Préparation
Verser les ingrédients de la pâte à pain dans une MAP.
Lancer le programme "pâte" ou "pétrissage".
Pendant ce temps, écraser la gousse d'ail et émincer le basilic.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Etaler la pâte sur une plaque allant au four et la couper en 12 à l'aide d'un emporte-pièce.
(j'ai utilisé un moule spécial pain à mini empreintes Demarle)
Badigeonner avec la préparation à base d'ail et de basilic.
Hâcher les cranberries et les répartir sur les focaccias.
Emietter les carrés frais sur les petits pains.
Cuire pendant 15 minutes, four préchauffé th8/220°C.
Inspiration : Eryn folle
cuisine
Anna
Par Anna et Olivia
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Lundi 18 avril 2011
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18
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/Avr
/2011
07:24
Ingrédients
Pâte à pain :
125ml d'eau
100ml de lait
30g de beurre
2CS de sucre
1cc de sel
400g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche
Farce :
1CS bombé de crème fraîche épaisse
2 piments doux
1 échalotte
30g de gruyère râpé
50g de cheddar râpé
1CS de ciboulette séchée
1CS de persil séché
1/2cc de cumin moulu
sel, poivre
1CS de lait
gruyère râpé
Préparation
Verser dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Lancer le programme "pâte".
Eplucher et émincer l'échalotte.
Couper en petits dés les piments doux.
Mélanger tous les ingrédients pour la farce.
Diviser la pâte à pain en 6 patons.
Etaler chaque paton pour former un rectangle.
Déposer 1CS de farce sur le milieu de la pâte et étaler en bande sur la longueur.
Couper des lannières de pâte sur les côtés et tresser la pâte.
Badigeonner chaque petit pain avec le lait.
Répartir un peu de gruyère râpé dessus.
Cuire pendant 25 minutes, four th6-7/200°C.
Anna
Par Anna et Olivia
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16
Mardi 12 avril 2011
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12
/04
/Avr
/2011
07:09
Ingrédients
250g de farine blanche
250g de farine complète
1cc de sel
1cc de sucre
1 sachet de levure boulangère séche
300ml d'eau
70ml de lait
Préparation
Mélanger les farines avec le sel et le sucre.
Former un puit au milieu et y déposer la levure.
Faire tiédir l'eau et le lait.
Verser petit à petit le liquide sur la levure en mélangeant avec une spatule.
Former une boule de pâte.
Laisser gonfler à couvert pendant 1h/1h30 dans un endroit chaud.
Préchauffer le four 230°-th7/8.
Déposer un récipient rempli d'eau dans le bas du four.
Former 8 patons et les déposer sur une plaque allant au four.
Cuire pendant 20 minutes.
Avant cuisson, on peut parsemer les petits pains de diverses graines...
Recette trouvée sur le blog Les gourmandises de
Delphine.
Anna
Par Anna et Olivia
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Dimanche 3 avril 2011
7
03
/04
/Avr
/2011
08:53
Ingrédients
250g de farine complète
1/2 sachet de levure
une pincée de sel
une pincée de bicarbonate alimentaire
100g de beurre fondu
150g de fromage râpé (gouda par exemple)
1CS de ciboulette séchée
20cl de lait ribot (babeurre)
Préparation
Mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
Ajouter le beure fondu et le fromage.
Mélanger à la spatule.
Ajouter la ciboulette et le lait ribot.
Mélanger et former une boule de pâte.
Sur une surface farinée, étaler la pâte à 2cm d'épaisseur environ.
Découper la pâte à l'aide d'un emport-pièce.
Déposer les biscuits sur une plaque allant au four.
Badigeonner les biscuits avec du lait.
Cuire pendant 10 à 15 minutes, four préchauffé th7-200°C.
Déguster tiède avec un peu de crème fraîche.
Recette trouvée sur le livre Cuisiner avec Betty Crocker.
Anna
Par Anna et Olivia
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