Ingrédients pour la pâte à brioche

325 ml de lait

levure boulangère

1 oeuf

50g de beurre

50g de sucre
500g de farine

1cc de sel

Garniture
150g de cassonade

50g de beurre fondu
Cannelle

Noix de pécan

Préparation

Déposer les ingrédients (dans l'ordre de la liste) dans la MAP.

Lancer le programme "pâte" (ou "pétrissage").

Puis laisser reposer la pâte plusieurs heures en la pétrissant de temps en temps.
Etâler la pâte (1cm d'épaisseur) en rectangle.
Tartiner la pâte de beurre et soupoudrer de sucre et de cannelle, concasser des noix et les disperser sur la pâte.
Rouler le rectangle de pâte dans la longueur.
Couper des morceaux d'environ 6cm.
Disposer les "escargots" sur une plaque allant au four.

 Badigeonner les escargots de lait.

Cuire pendant 15 à 20 minutes, four préchauffé th6/180°C.

Anna

Ingrédients

1kg d'abricots dénoyautés

750g de sucre

50g de miel

une branche de romarin

Préparation

Faire macérer tous les ingrédients toute une nuit.

Mettre à cuire.

Quand il y a du bouillon mousseux, écumer.

Laisser cuire 10 à 15 minutes.

Faire le test de cuisson avec une assiette glacée : déposer un peu de confiture sur l'assiette, si elle fige, elle est prête.

Ebouillanter les pôts et les essuyer avec un torchon propre.

Les remplir dès que la confiture est cuite.

Anna

Ingrédients

200g de poudre d'amande

100g de sucre glace

25g d'écorces d'orange confites

150g de melon confit

120ml d'eau

Préparation

Faire torréfier légèrement la poudre d'amande dans une grande poêle.

Couper les fruits confits en dés et les faire tièdir dans une casserole avec l'eau.

Ajouter la poudre d'amande et le sucre et mélanger.
Chauffer doucement pendant une minute.
Hors du feu, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Conserver au frais.

Inspiration : Alter Gusto

Anna