Depuis que j'ai découvert la pâte à pasta Herta, je prends un grand plaisir à réaliser très souvent des plats de lasagnes, de cannellonis et de raviolis. La pâte à pasta étant fraîche, elle ne nécessite pas de pré-cuisson, elle est déjà souple, étalée et prête à l'emploi ! Pour plus d'info sur la pâte à pasta (ingrédients, packaging...), j'en parle ici à l'occasion de ma recette de lasagnes à la courge butternut et confit d'oignons au sirop d'érable.

J'adore la cuisine mexicaine avec ses saveurs épicées, ici j'ai voulu retrouver cet esprit. Cette recette est très simple à réaliser et très rapide. J'ai trouvé ça très bon et bien équilibré. A servir avec une salade verte.

On peut réaliser la garniture au robot Cook'in de Guy Demarle, les étapes au Cook'in sont en italiques.

Ingrédients pour 4 personnes (8 cannellonis)

1 oignon jaune

1 CS d'huile d'olive

2 steaks hachés

1 bouillon cube

1 boîte de conserve de tomates entières pelées au jus ou en dés au jus (400g poids net)

1 boîte de conserve de poivrons rouges entiers (390g poids net, 250g égoutté)

100g d'olives noires dénoyautées

1 boîte de maïs en grains (340g poids net, 285g égoutté)

1cc d'épices à chili

1 cc d'ail en poudre

Piment en poudre (facultatif)

Poivre du moulin

1 sachet de pâte à pasta Herta (200g - petit format)

1 sachet de gruyère râpé (70g) 

Préparation

1) Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen. (Au Cook'in : 2 minutes, 80°C, vitesse 1)

2) Ajouter la viande hachée et faire revenir encore 2 minutes. (Au Cook'in : 2 minutes, 110°C, vitesse 1)

3) Hacher grossièrement les tomates au jus (sans les égoutter), les poivrons égouttés et les olives noires. Ajouter ces légumes à la poêle, avec le maïs égoutté, le bouillon cube, les épices à chili, l'ail en poudre et du piment selon votre goût. 

Laisser mijoter environ 5 minutes. (Au Cook'in : 5 minutes, 110°C, vitesse 3)

Poivrer ce mélange.

Verser dans un plat à gratin ou dans l'Ultra Pro 2l de Tupperware 5 cuillères à soupe de garniture.

4) Dérouler la pâte à pasta et découper en 8 rectangles égaux. Astuce pour une égalité parfaite : plier en 2 le bandeau de pâte, puis replier à nouveau, et encore une dernière fois, il ne reste plus alors qu'à couper les plis avec une paire de ciseaux alimentaires.

Déposer une cuillère à soupe de garniture sur un rectangle et rouler dans le sens de la longueur. Déposer dans le plat. Faire de même avec les autres rectangles.

Recouvrir du reste de garniture. Saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C pendant 15 minutes à couvert, puis pendant 5 minutes sans couvercle.

Bon appétit !

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Olivia

PS : je précise que cet article n'est pas sponsorisé

Le pot au feu a été élu plat national par les français !! Si je ne me trompe pas, je crois ce plat est inscrit au patrimoine national de la gastronomie française.
Voici donc la recette de la plus typique des recettes françaises (avec quelques subtiles modifications) !


Ingrédients

1kg de jarret  de boeuf (sans os)
1 gros oignon
3 clous de girofle
un bouquet garni
1CS de gros sel
des grains de poivre
500g de pommes de terre (à chair ferme)
une botte de carottes
une botte de navets
3 petits poireaux
une gousse d'ail


Préparation

Couper la viande en morceaux et la faire pocher dans une cocotte remplie d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle.
Egoutter la viande.
Rincer la cocotte.
Remettre la viande dans la cocotte avec le bouquet garni, l'oignon, le sel et les grains de poivre, puis recouvrir d'eau.
Mettre à chauffer, en écumant de temps en temps.
(Réserver les pommes de terre)
Eplucher les autres légumes, les laver et les couper en morceaux.
Au bout d'une bonne heure de cuisson, ajouter les légumes, puis laisser encore mijoter 1 à 2 heures.
Eplucher les pommes de terre et les cuire, à part, à l'eau bouillante et les réserver.
Ajouter les pommes de terre dans la cocotte et chauffer encore un peu.
Servir avec de la moutarde selon les goûts.

Anna 

Souvent je suis découragée pour faire cuire des lentilles à la casserole ou à la cocotte minute, à surveiller la cuisson, à vérifier s'il y a assez d'eau, si ça ne colle pas au fond, etc...

J'ai trouvé la solution pour ne plus m'embêter, je n'ai plus d'excuses pour ne pas manger des lentilles ! Et les lentilles c'est très bon pour la santé avec un apport non négligeable en fer (bon on y va doucement avec les saucisses et compagnie par contre si vous tenez à votre ligne !!)

Je vous propose donc aujourd'hui une cuisson super simple des lentilles, réalisée dans la cocotte Ultra Pro 3.5l de Tupperware. Je suppose que cela marche aussi avec une cocotte qui va au four, je n'ai pas essayé (il faudrait sûrement adapter les temps de cuisson).

Une préparation simplissime, puis on lance la minuterie du four pour 1h15 de cuisson : pendant ce temps on peut vaquer à ses occupations...

Les lentilles sont très bonnes, elles se tiennent bien, tout en étant bien cuites, et ne font pas une bouillie difforme (ce qui m'arrivait avant d'utiliser la cuisson Ultra Pro... honte à moi !)

Ingrédients pour 4 personnes

500g de lentilles vertes du Puy

2 grandes carottes

1 oignon jaune

Des clous de girofle (moi je n'aime pas ça donc je n'en ai pas mis, j'ai coupé l'oignon en 2 c'est tout)

4 saucisses de Montbéliard à cuire (ou des saucisses fumées)

1 bouquet garni (thym, laurier...)

1.25 litre d'eau froide

Sel et poivre (après cuisson)

Facultatif : 2 ou 3 gousses d'ail

Préparation

Préchauffer le four Th 6 ou 180°C.

Rincer les lentilles.

Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes.

Verser dans la cocotte Ultra Pro 3.5l dans l'ordre suivant : les lentilles, les rondelles de carottes, l'oignon épluché et piqué de plusieurs clous de girofles, les gousses d'ail épluchées et coupées en deux (facultatif), et pour finir les saucisses.

Verser l'eau froide avec le bouquet garni.

Faire cuire au four pendant 1h15.

Saler et poivrer au moment de déguster.

à noter : vous pourrez ajouter toutes sortes de viandes et lardons avec les saucisses, selon vos goûts ! 

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Olivia