Potage aux poireaux et pommes de terre violettes (nouvelle variété Prunelle)

Publié le par Anna et Olivia

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Au Salon du Blog Culinaire de Soissons nous avons rencontré la société Bayard (producteur de pommes de terre) qui nous a fait découvrir leur nouvelle variété de pommes de terre la "Prunelle", violette comme la Vitelotte, mais beaucoup plus lisse et plus grosse que cette dernière (moins biscornue quoi !), parfaite pour les purées et les frites par exemple.

Je vous propose donc une recette réconfortante de potage tout doux à la jolie couleur parme.

En attendant que la "Prunelle" arrive dans nos rayons... vous pouvez utiliser la pomme de terre Vitelotte pour cette recette, qui convient bien aussi.

 

 

Ingrédients

 

20g de beurre

300g de blancs de poireaux (compter 2 poireaux)

600g de pommes de terre "Prunelle"

600ml d'eau

1 CS de bouillon en poudre aux légumes

1 CS de crème ou Philadelphia nature

Sel et poivre

 

 

Préparation

 

Emincer finement les blancs de poireau.

Dans une casserole, faire suer les poireaux avec le beurre.

Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre.

Ajouter les cubes de pommes de terre à la casserole, couvrir d'eau et de bouillon en poudre.

Laisser mijoter pendant 25 minutes environ.

Ajouter la crème ou le Philadelphia et mixer jusqu'à obtenir un velouté.

Saler et poivrer.

 

 

*****Préparation au Cook'in*****

 

1) Couper les poireaux en tronçons.

Dans le bol du robot, déposer le beurre et les morceaux de poireaux : 2 minutes, 80°C, vitesse 1.

2) Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre.

Verser dans le bol les morceaux de pommes de terre ainsi que l'eau et le bouillon en poudre : 25 minutes, 110°C, vitesse 3.

3) Ajouter la crème ou le Philadelphia : mixer 1 minute, vitesse 5 avec plusieurs coups de TURBO.

Saler et poivrer.

 

 

Bon appétit !

 

 

Olivia

Publié dans Soupes et potages, Cook'in

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LeeYaa 07/01/2013 20:37


un bon potage hivernal pour faire le plein de vitamines ;)

Cuisinons En Couleurs 07/01/2013 11:07


ça doit être excellent! à tester! :p