Potage à la courge muscade et sa chantilly salée

Publié le par Anna et Olivia

Ingrédients

courge muscade (pour moi la moitié d'une courge moyenne)
2 carottes
2 grosses pommes de terre
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 bouillon cube
poivre

20cl de crème liquide
sel, poivre, piment d'Espelette


Préparation

Laver, évider et peler la courge.
Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre.
Couper les légumes en cubes et les mettre dans une grosse casserole.
Ajouter le bouillon cube, l'ail et l'échalotte épluchés et coupés en morceaux.
Recouvrir d'eau.
Faire cuire une bonne heure (vérifier la cuisson en piquant soit un morceau de carotte soit de pomme de terre).
Mixer la soupe.

Préparer la chantilly :
Mélanger la crème, le sel, le poivre et le piment d'espelette.
Fouetter le tout à l'aide d'un batteur électrique.

Disposer une cuillère de chantilly sur chaque portion de soupe.
Saupoudrer de piment d'espelette sur la chantilly.



Astuce pour la chantilly : mettre le saladier, qui servira à monter la chantilly, au frigo une bonne 1/2 heure.


Anna

Publié dans Soupes et potages

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