Ingrédients pour 2 moelleux

4 blancs de poireau

1 CS d'huile d'olive

Sel et poivre

250 g + 250 g de noix de saint jacques (sans le corail, petit diamètre)

1 oeuf

Du curry

150 g de crème liquide

Préparation

Emincer finement les blancs de poireau, faire fondre dans une poêle avec l'huile, le sel et le poivre, pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.Réserver la fondue de poireau dans un saladier. (gardez la poêle vous vous en resservirez par la suite)

Dans un mixeur (moi j'ai utilisé mon TURBO MAX de TUPPERWARE) : 250 g de noix de saint jacques + l'oeuf + le curry + la crème liquide, mixer finement.

Ajouter au saladier cette préparation de crème et saint jacques, et mélanger. Réserver.

Faire revenir dans la poêle le restant de coquilles saint jacques (250 g). Disposer au fond de chaque empreinte une coquille saint jacques. J'ai utilisé un moule en silicone (moule 12 empreintes coquilles saint jacques de Guy Demarle).

Verser le mélange du saladier dans chaque empreinte.

Poser sur le moule une feuille en silicone (pour que la préparation ne lève pas)

Faire cuire au four préchauffé Th 6 pendant 20 minutes.

Olivia