Ingrédients

une pâte feuilletée

100/150g d'abricots secs

2CS de cognac

3 échalotes

1CS de sucre roux

du foie gras

fleur de sel, poivre

Préparation

A l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte.

Foncer un moule à mini-tartelettes avec la pâte.

Mettre les abricots à gonfler dans de l'eau chaude avec les 2CS de cognac.

Eplucher et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

En fin de cuisson, ajouter le sucre et mélanger pour caraméliser légèrement.

Répartir les échalottes dans les mini-tartelettes.

Déposer un abricot dans chaque tartelette.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°/th6.

Laisser tiedir.

Râper des copeaux de foie gras et les déposer sur les abricots.

Saler et poivrer.

Anna