Le pot au feu

Publié le par Anna et Olivia

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Le pot au feu a été élu plat national par les français !! Si je ne me trompe pas, je crois ce plat est inscrit au patrimoine national de la gastronomie française.
Voici donc la recette de la plus typique des recettes françaises (avec quelques subtiles modifications) !



Ingrédients

1kg de jarret  de boeuf (sans os) ou un rôti de seitan*
1 gros oignon
3 clous de girofle
un bouquet garni
1CS de gros sel
des grains de poivre
500g de pommes de terre (à chair ferme)
une botte de carottes
une botte de navets
3 petits poireaux
une gousse d'ail


Préparation

Couper la viande/le seitan en morceaux et la faire pocher dans une cocotte remplie d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle.
Egoutter la viande.
Rincer la cocotte.
Remettre la viande/le seitan dans la cocotte avec le bouquet garni, l'oignon, le sel et les grains de poivre, puis recouvrir d'eau.
Mettre à chauffer, en écumant de temps en temps.
(Réserver les pommes de terre)
Eplucher les autres légumes, les laver et les couper en morceaux.
Au bout d'une bonne heure de cuisson, ajouter les légumes, puis laisser encore mijoter 1 à 2 heures.
Eplucher les pommes de terre et les cuire, à part, à l'eau bouillante et les réserver.
Ajouter les pommes de terre dans la cocotte et chauffer encore un peu.
Servir avec de la moutarde selon les goûts.

Anna 

 

* Précision ultérieure : "la cuisine d'Anna et Olivia" n'utilise dorénavant plus de produits animaux, pour de multiples raisons (cf. notre page "à propos"). Pour cette recette, nous remplaçons dorénavant la viande par du rôti de seitan, que vous trouverez en magasin bio (ou que vous pouvez cuisiner vous-même). Biensur, vous êtes libres de manger ce que vous voulez, vous pouvez garder la version première de cette recette, chacun fait ce qu'il veut... ;)

Publié dans Viandes

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l avis ou la vie d une maman 08/03/2013 17:47


j'adoooooooooooooooooore ça !!!!!! et le lendemain c'est trop boooon ;) et le bouillon ... je n'en parle meme pas

Pot au feu 08/03/2013 17:21


Merci pour cette belle recette de pot au feu, moi j'ajoute des os à moelle pour augmenter le gout de la sauce, je vous conseil d'essayer. A bientôt

LeeYaa 08/03/2013 08:44


un classique toujours très apprécié ;)