Ingrédients pour une dizaine de gaufres

120g de farine

1 sachet de levure

2 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

50g d'huile de pépin de raisin

200ml de lait

150g de saumon fumé, coupé en petits morceaux

Du parmesan (environ 1 poignée)

Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Creuser un puits au centre de la farine, et verser petit à petit les ingrédients suivants, tout en mélangeant au fouet : les deux jaunes d'oeufs (réserver les blancs pour la fin), l'huile et le lait.

Dès l'obtention d'une pâte lisse, ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux, le parmesan, le sel et le poivre.

Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule souple.

Reste plus qu'à faire chauffer le gaufrier !

A servir accompagné de tarama et de ciboulette. 

Inspirées des gaufres salées de MelleBanane.

Olivia