Fromage frais à l'échalote et aux fines herbes

Publié le par Anna et Olivia

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Une recette qui me semblait insurmontable... mais en fait très simple à faire. Il suffit d'être équipé d'un thermomètre, d'une passoire et de compresses de gaze.
Ici j'ai arômatisé avec des fines herbes et de l'échalote (une association bien connue pour le fromage frais mais qui reste top !!). La prochaine fois, j'ajouterai quelque chose de plus original à mon fromage !

Cette recette participe au jeu Culino Versions de Mars dont le thème est le fromage !!
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Ingrédients


1 litre de lait

Jus de 2 citrons
Sel poivre
1 échalote
des fines herbes



Préparation

Porter le lait à 40°.

Ajouter le jus des citrons pour faire coaguler le lait.
Tapisser une passoire de gaze et filtrer le lait.
Laisser égoutter 1 heure.
Assaisonner de sel et de poivre.
Emincer finement l'échalote.
Ajouter l'échalote et les fines herbes.

Réfrigérer avant de déguster.

 

 

Anna

Publié dans Sauces et marinades

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irisa 15/04/2013 08:27


C'est une illustration impeccable du thème ! faire son propre fromage: on ne peut trouver mieux
C'est à tenter d'autant que les herbes fraîches repoussent au jardin

kaderick 03/04/2013 11:28


J'adore l'idée de faire son propre fromage !


Recette validée pour Culino Versions ;-)

Sonia M 30/03/2013 23:20


Je m'en faisais toute une histoire de faire son propre fromage frais, mais c'est pas si dur et tellement bon!!! Herbes et échalottes, humm

LeeYaa 30/03/2013 22:16


mmhm rien de tel qu'un bon fromage maison ;)

Audalacuisine 30/03/2013 22:11


J'ai déjà testé cette recette, c'est vrai que finalement c'est plutôt simple, mais très bon !! Bises

lolo 30/03/2013 15:11


Alors là je suis épatée ! je n'aurai jamais pensé que cela pouvait être si simple ! Bravo

afaurore 30/03/2013 15:08


bravoooo