Ingrédients (pour 6 tartelettes)

1 pâte feuilletée

12 noix de st jacques

2 poireaux

4CS de crème fraîche

persil
ail
sel, poivre

Préparation

Etaler la pâte feuillettée et la découper à l'aide d'un emporte-pièce de la taille des tartelettes.

Disposer la pâte dans les moules à tartelettes.

Cuire la pâte à blanc avec des haricots dessus (pour éviter que la pâte ne gonfle), th7/200°C pendant 10 à 13 minutes.

Réserver les pâtes.

Laver et émincer les poireaux. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Quand ils ont commencé à dorer, ajouter la crème fraîche.
Laisser mijoter quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Laver les noix de st jacques.
Ecraser l'ail et ciseler le persil.
Poêler les st jacques (3 à 4 minutes de chaque côté), et ajouter l'ail et le persil.
Répartir les poireaux à la crème dans les tartelettes et disposer les noix de st jacques dessus.

Servir aussitôt.

Anna