Cupcakes à la carotte et au fromage

Publié le par Anna et Olivia

J'ai découvert cette recette au SBC4, lors d'une démonstration par Johanna du blog Fourchette & Mascara de ses cupcakes à la carotte et au chèvre, c'est juste une ... TUERIE !

Je vous conseille vivement la recette...

J'ai choisi de remplacer le chèvre par du St Félicien, et j'ai modifié quelques éléments... La recette d'origine ici.

 

cupcakes-carotte-fromage-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 12 cupcakes

 

Pour les cupcakes :

4 carottes

100 g de farine

1/2 sachet de levure

Sel et poivre

50 g de beurre fondu

100 g de crème fraîche

30 ml d'huile d'olive

1 oeuf

50 g de fromage  St Félicien

 

Pour le topping :

40 g de crème fraîche

40 g de fromage St Félicien

150 g de fromage frais type Philadelphia et Elle & Vire ciboulette

 

 

Préparation

 

Les cupcakes :

1- Eplucher les carottes. Découper une vingtaine de rondelles très fines à réserver pour décorer par dessus la crème.

Râper le reste de carottes, et faire cuire au four à micro-ondes avec un fond d'eau (j'ai utilisé le pichet Microplus 1L de Tupperware) pendant 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, égoutter les carottes, et réserver.

2- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer le beurre fondu, la crème fraîche, l'huile d'olive et l'oeuf. Bien mélanger.

3- Ajouter les carottes râpées et le fromage coupé en morceaux, et mélanger.

4- Garnir des moules à muffins (j'ai utilisé les moules à brioche Flexipan).

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 ou 180 °C, 25 minutes environ.

 

Le topping :

Faire fondre en remuant dans une petite casserole la crème fraîche et le fromage coupé en morceaux. Une fois une crème lisse obtenue, laisser refroidir.

Ajouter le fromage frais type Philadelphia ou Elle & Vire ciboulette et bien fouetter.

A l'aide d'une poche à douille, recouvrir chaque muffins.

Décorer des petites rondelles de carottes réservées au début.

 

Olivia

Publié dans Cakes salés

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Johanna 12/12/2011 12:23


MErci pour ce clin d'oeil, tes cupcakes sont très réussis !!! :)


 


A bientôt


 


Johanna

Clairette 05/12/2011 23:30


Quelle bonne idée !


D'autant plus que les marchés de Noël proposent de bons fromages en ce moment !

LeeYaa 04/12/2011 22:16


Original et très beau !

Pauline 04/12/2011 19:31


Miam, j'adore ^^

afaurore 04/12/2011 15:00


très joli et appétissant