Pâte à crêpes à la fleur d'oranger (façon Pierre Hermé)

Publié le par Anna et Olivia

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Je crois que c'est la première fois que je fais une "vraie" recette de crêpes ! Bah oui d'habitude c'est : "de la farine... heu ouai un peu plus !! 1 oeuf, oh bah non 2... allez 3... hop du lait, re-du lait... " Je suis sûre que pour vous aussi les crêpes, c'est au pifomètre !! Je vous dévoile donc aujourd'hui (pour la chandeleur, ça donne bonne conscience d'avoir une excuse pour la gourmandise) une recette de crêpes vraiment bonnes. Ces crêpes sont bien moelleuses avec un léger goût de fleur d'oranger très agréable. Il faut dire que je ne me suis pas inspirée d'une recette de n'importe qui... oui je me suis inspirée de la recette de Monsieur Pierre Hermé. Donc ok c'est pas très surprenant que mes petites crêpes soient "humm" ! 


Ingrédients

200g de farine
1cc de sel
20g de beurre fondu
4 oeufs
500ml de lait entier
250ml d'eau
2CS de fleur d'oranger


Préparation

Verser la farine et le sel dans un saladier.
Faire un puits au milieu.
Ajouter les oeufs préalablement battus tout en mélangeant délicatement.
Petit à petit ajouter le lait en mélangeant toujours délicatement, le beurre, puis l'eau.
Parfumer avec la fleur d'oranger.
Laisser reposer la pâte...
Faire chauffer une poêle à crêpes.
La beurrer (ou huiler) si besoin.
Verser une louche sur la poêle et la faire pivoter pour étaler uniformément la pâte.
Quand toute la pâte dans la poêle s'est solidifiée, retourner la crêpe et la faire cuire du 2e côté.
Réserver les crêpes dans une assiette, recouvertes avec un torchon propre humide.

 

 

Et avec ça on boit du cidre bien évidemment !

 


Bonne chandeleur à tous et toutes !

 


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Anna

Publié dans Petit déjeuner

Commenter cet article

sophie 02/02/2014 19:56


elle à l'air bien bonne

Anna et Olivia 07/02/2014 15:26



Merci :)



Katell 13/02/2013 21:17


Miam j'en veux bien moi!

lagrandepages 04/02/2013 23:19


Vive les crêpes !!!!!!! Miam !!!!

afaurore 02/02/2013 16:14


bonne Chandeleur!!

LeeYaa 02/02/2013 14:25


Moi aussi j'adore parfumer ma pâte à crêpe à la fleur d'oranger :)

Pauline 02/02/2013 14:00


Miam, elles sont belles ^^

veropapilles 02/02/2013 10:39


Elle est bien belle ta crêpe, ça donne envie. Je fais à peu près la même recette, sauf qu'à la place de l'eau, je mets de la bière. Biz et bonne chandeleur. Véro