Astuce pour éviter que vos pâtes sablées ou à tarte ne se ramollissent à la cuisson

Publié le par Anna et Olivia

Lorsque vous réalisez des tartes aux fruits, le jus des fruits risque de détremper la pâte pendant la cuisson...


Pour éviter cela, une fois que vous avez foncé votre plat à tarte avec votre pâte, battez un blanc d'oeuf dans un ramequin et badigeonnez-en la pâte crue à l'aide d'un pinceau. Verser ensuite votre garniture et faire cuire.


Votre pâte restera croustillante !

 

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Publié dans Fiches astuces

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Fantasy-Cook 18/11/2013 20:12


Je prends note également parce que j'ai souvent le problème !

midicuisine 25/02/2013 15:16


Super! merci j'aplique votre astuce des demain sur une tarte aux poires!

Marie / La Cuisine du Jardin 24/02/2013 22:56


Superbe astuce !!!! merci pour le tuyau !

Sonia M 23/02/2013 23:08


Ah c'est une très bonne astuce que je ne connaissais pas!! Je suppose que l'oeuf cuit et forme une pellicule qui retient un peu l'humidité de l'appareil à tarte ??? Merci!

afaurore 23/02/2013 17:58


merciiiiiiiiii pour l'astuce, il faut que je la retienne

Vanda 23/02/2013 16:10


Merci pour l'astuce ...bon week end  !!!

LeeYaa 23/02/2013 14:12


merci pour l'astue ! J'avais justement prévu de tester ta tarte fine aux poires et pépites de chocolat en version individuelle ce soir ;)