Samedi 31 décembre 2011
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13:00
Un petit aparté avant de vous présenter notre best of 2011...
Nous avons passé une merveilleuse année en votre compagnie. Vous faites partie de notre cuisine et ce sont nos échanges qui font
vivre ce blog.
Nous tenons sincèrement à vous remercier, chers lecteurs, de nous suivre au fil de nos recettes, et nous espérons encore vous
régaler de nombreuses années !
Assez parlé, place aux recettes !
Nous avons choisi de faire une rétrospective de nos recettes coup de coeur 2011, mois après mois.
En janvier 2011, la galette des rois à la fraise
En février 2011, les petits
cakes aux Carambars
En mars 2011, les mini croissants aux champignons grillé, parmesan et persil
En avril 2011, le
gâteau au chocolat de Betty Crocker
En mai 2011, les mini focaccias cranberry, ail, basilic et fromage frais
En juin 2011, les baby cheesecakes amaretti et cerises amarena
En juillet 2011, le passion
curd
En août 2011, la panzanella
En septembre 2011, la pizza miel
camembert
En octobre 2011, les
cookies moelleux aux myrtilles
En novembre 2011, les petites tourtes méditerranéennes au thon
En décembre 2011, la bûche aux pommes confites et au côteau du Layon
Tous nos voeux de bonheur pour 2012 !!!
Par Anna et Olivia
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Publié dans : On papote
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Vendredi 30 décembre 2011
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18:07
Ingrédients
300g de poudre d'amandes
200g de sucre glace
150g de confiture de melon
100g de confiture d'orange
2 feuilles azyme
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
150g de sucre glace
Préparation
Mixer les confitures.
Mélanger tous les ingrédients à la spatule souple.
La recette que j'ai suivi, préconisait de chauffer à feu doux la préparation pour la dessécher. Mais ma pâte n'était pas
collante, j'ai donc passé cette étape.
Déposer chaque feuille azyme sur une feuille à pâtisserie, côté quadrillé dessous.
Etaler la pâte sur la feuille azyme à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. (si la pâte est trop collante, on peut humidifier le
rouleau entre chaque coup -Attention à ne pas mouiller la feuille azyme-).
L'épaisseur de la pâte doit être entre 5 et 10mm.
Laisser sécher la pâte toute une nuit...
Retourner la pâte avec la feuille azyme sur un torchon propre (feuille azyme sur le dessus).
Préparer le glaçage : fouetter le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Poser un emporte-pièce ovale sur la feuille azyme et prédécouper la feuille avec un couteau pointu, puis presser à fond
l'emporte-pièce.
Déposer les calissons sur une grille.
Napper délicatement les calissons avec le glaçage.
Laisser sécher plusieurs heures.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Pâtisserie
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Jeudi 29 décembre 2011
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12:20
Ingrédients
150g de beurre fondu
100g de sucre
150g de confiture de poire
1 gousse de vanille
225g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
Préparation
Fouetter le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs tout en mélangeant, puis la confiture.
Gratter les grains de la gousse de vanille et l'ajouter à la préparation.
Incorporer la farine et la levure.
Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake.
Cuire pendant 40 minutes, four préchauffé th6-180°C.
Source : Chic, chic,
choc...olat, marmelade cake.
Anna
Par Anna et Olivia
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Mardi 27 décembre 2011
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17:07
Ingrédients
400g de filet de poulet
1 ou 2cc de raz el hanout
1CS de concentré de tomates
10 abricots moelleux
10 dattes
5 figues moelleuses
1 oignon
2CS d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive dans un plat à tajine.
Couper le poulet en dés et le déposer sur l'oignon.
Ajouter le concentré de tomates et les fruits secs coupés en dés.
Saler, poivrer et assaisonner avec le raz el hanout.
Recouvrir d'eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps...
Cette recette participe à la Culino Version de décembre sur les fruits secs.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Viandes
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Lundi 26 décembre 2011
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08:45
Ingrédients pour la pâte à brioche
325 ml de lait
levure boulangère
1 oeuf
50g de beurre
50g de sucre
500g de farine
1cc de sel
Garniture
150g de cassonade
50g de beurre fondu
Cannelle
Noix de pécan
Préparation
Déposer les ingrédients (dans l'ordre de la liste) dans la MAP.
Lancer le programme "pâte" (ou "pétrissage").
Puis laisser reposer la pâte plusieurs heures en la pétrissant de temps en temps.
Etâler la pâte (1cm d'épaisseur) en rectangle.
Tartiner la pâte de beurre et soupoudrer de sucre et de cannelle, concasser des noix et les disperser sur la pâte.
Rouler le rectangle de pâte dans la longueur.
Couper des morceaux d'environ 6cm.
Disposer les "escargots" sur une plaque allant au four.
Badigeonner les escargots de lait.
Cuire pendant 15 à 20 minutes, four préchauffé th6/180°C.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Petit déjeuner
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Samedi 24 décembre 2011
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10:25
La Cuisine d'Anna et Olivia vous souhaite un joyeux Noël tout en gourmandises et de très bonnes fêtes de fin d'année
!!!
Par Anna et Olivia
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Publié dans : On papote
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